Τα «τέρατα» των Μερένγκες από τον αγώνα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μαρέγκες Matcha Monster

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Φτιάξτε απλά τέρατα μαρέγκας στο στυλ του Mike Wazowski: πράσινα, μονόφθαλμα και φιλικά. Για να τους δώσετε το πράσινο χρώμα τους, χρησιμοποιήστε ιαπωνικό τσάι matcha. Διατίθεται σε μια ποικιλία μορφών και ποιοτήτων. Οι κύριες ποιότητες είναι το τελετουργικό (ένα τσάι υψηλής ποιότητας με πιο απαλή, πιο διακριτική γεύση) και το μαγειρικό (μια ελαφρώς χαμηλότερης ποιότητας με έντονη πικράδα). Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε τελετουργικό matcha, καθώς ταιριάζει υπέροχα με σπιτικές μαρέγκες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά
Μια πρέζα αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
3/4 φλιτζάνι πολύ λεπτή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Καραμελωμένα μάτια, για διακόσμηση
2 κουταλιές της σούπας σκόνη matcha (τυπικής ποιότητας)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα ταρτάρ, τσάι μάτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η μαρέγκα να γίνει πηχτή, γυαλιστερή και να έχει σφιχτές κορυφές, περίπου 6 λεπτά ακόμα.

Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη. Στρώστε σπείρες στα προετοιμασμένα ταψιά, σχηματίζοντας πυραμίδες διαμέτρου 5 εκ. και ύψους 8 εκ., σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Τοποθετήστε ένα μάτι σε κάθε μαρέγκα. Πασπαλίστε με μάτσα.
Τοποθετήστε τα ταψιά στο φούρνο και ψήστε για 1 ώρα. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε τις μαρέγκες να καθίσουν μέσα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, περίπου 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / 31 Οκτώβρη / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές