Κόκαλα μαρέγκας

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Ραλφ Σμιθ

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 μαρέγκες

Κόκαλα μαρέγκας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα ασπράδια αυγών
1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ (μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ)
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
μαρμελάδα φράουλα, για τη γέμιση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα ταρτάρ, εκχύλισμα βανίλιας, μαρμελάδα φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 120°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών και το κιτρικό οξύ σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να αφρίσουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια.

Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 0,7 εκ. Αδειάστε τα μικρά κόκαλα (8 εκ.) στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να στεγνώσουν οι μαρέγκες, για 1 ώρα και 30 λεπτά έως 2 ώρες. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς στα ταψιά.
Ξεκολλήστε προσεκτικά τη μαρέγκα από τη λαδόκολλα και απλώστε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας στην επίπεδη πλευρά. Πιέστε τα δύο κουκούτσια μεταξύ τους. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη μαρέγκα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Καραμέλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές