Στικ μαρέγκας μέντας
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 97, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 67 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.
Θερμίδες 97, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 67 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.
Αυτές οι κατάλευκες, αέρινες, σαν σύννεφα μαρέγκες είναι ιδανικές για τις χειμερινές διακοπές. Τραγανές εξωτερικά, μαγεύουν με το απαλό τους κέντρο. Ένα πασπάλισμα διακοσμητικής ζάχαρης τους δίνει μια σατινέ λάμψη, και η διακριτική γεύση μέντας τους τις καθιστά την τέλεια λαμπερή λιχουδιά τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- Ασπράδια από 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- 2 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- Διακοσμητική ζάχαρη, για διακόσμηση
- Ασημένια σπρέι για διακόσμηση
- Ειδικός εξοπλισμός: ένα κουπάτ διαμέτρου 10 εκ. και 12 χάρτινα στικάκια γλειφιτζουριού, μήκους 10-15 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα ταρτάρ, εκχύλισμα μέντας, μαρέγγα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 105°C. Κόψτε δύο κομμάτια λαδόκολλας ώστε να χωράνε σε δύο ταψιά. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 10 εκ., σχεδιάστε έξι κύκλους σε κάθε φύλλο λαδόκολλας και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε κάθε φύλλο στο ταψί έτσι ώστε το σχέδιο να είναι στραμμένο προς τα κάτω (ο κύκλος θα είναι ημιδιαφανής).
- Ανακατέψτε την κρέμα ταρτάρ, το αλάτι και τα ασπράδια αυγών στο μπολ ενός μίξερ βάσης. Χτυπήστε με το εξάρτημα σύρματος σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσει, περίπου 1 λεπτό. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι τα ασπράδια να σφίξουν, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε το εκχύλισμα μέντας και στη συνέχεια τη ζάχαρη άχνη, περίπου 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. Μετά την τελευταία προσθήκη, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές, περίπου 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόψτε τη γωνία για να δημιουργήσετε ένα άνοιγμα πλάτους 1,25 εκατοστών. Τοποθετήστε ένα ξυλάκι γλειφιτζουριού περίπου 5 εκατοστά μέσα σε κάθε κύκλο που έχετε σχεδιάσει και γεμίστε τους κύκλους πάνω από τα ξυλάκια με μαρέγκα. Πασπαλίστε με διακοσμητική ζάχαρη και ασημένια τρούφα.
- Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά και περιστρέφοντάς τα στα μισά του χρόνου, μέχρι οι μαρέγκες να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 2 ώρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
