Μαρέγκες βανίλιας
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Αυτές οι αφράτες μαρέγκες βανίλιας αποτελούν το τέλειο παράδειγμα ψησίματος χωρίς γλουτένη. Ελαφριές και τραγανές, θα σας ενθουσιάσουν με την πλούσια γεύση τους. Μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για αρκετές ημέρες. Για να διατηρηθούν φρέσκες για περισσότερο καιρό, η Ree Drummond προσθέτει ένα marshmallow στο δοχείο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- Ειδικός εξοπλισμός: μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη άκρη σε σχήμα αστεριού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα ταρτάρ, μαρέγγα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 93°C και στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
- Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος, ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών, τη βανίλια και την κρέμα ταρτάρ. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας για περίπου 15 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη. Μόλις προστεθεί όλη η ζάχαρη, χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά. Τα ασπράδια πρέπει να είναι λαμπερά και σφιχτά, αλλά όχι στεγνά.
- Βάλτε το μείγμα σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού. Απλώστε μαρέγκες 5 εκ. (2 ίντσες) στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 2 εκ. (0,8 ίντσες) μεταξύ τους.
- Ψήστε για 45 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τον φούρνο και αφήστε τις μαρέγκες μέσα στον φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Βγάλτε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς πριν τις μεταφέρετε σε ένα δοχείο αποθήκευσης.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
