Αλεξανδρινά με μαρέγκα

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 24 τεμ.

Ψήστε μαρέγκες σε σχήμα αλεξανδρινού για τα Χριστούγεννα. Αυτό το λουλούδι ονομάζεται «χριστουγεννιάτικο αστέρι» λόγω της ανθοφορίας του κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών και του ιδιαίτερου σχήματός του. Στη Δύση, θεωρείται εξίσου δημοφιλές ως εορταστικό διακοσμητικό στοιχείο με το χριστουγεννιάτικο δέντρο και αυτή η όμορφη παράδοση σταδιακά μπαίνει στα σπίτια μας. Οι αλεξανδρινές μαρέγκες θα φαίνονται ιδιαίτερα κομψές ανάμεσα στις χριστουγεννιάτικες λιχουδιές. Στρώστε το μείγμα μαρέγκας από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σε σχήμα πετάλου και ψήστε στο φούρνο μέχρι οι μαρέγκες να γίνουν σφιχτές και τραγανές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ασπράδια από 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα ταρτάρ, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C (250°F). Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο, καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με την κρέμα ταρτάρ και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να πηχτή και αδιαφανής κρέμα, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, περίπου 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές, περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού. Σχηματίστε σταγόνες διαμέτρου 1 εκ. (0,5 ίντσας) που εφάπτονται σε ένα κορνέ, ώστε να φτιάξετε περίπου 24 μαρέγκες, μεγέθους 5-7 εκ. (2-3 ίντσες) η καθεμία. Ψήστε στους 120°C (250°F) μέχρι οι μαρέγκες να γίνουν τραγανές και στεγνές, για 3-4 ώρες. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς στο ταψί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές