Μαρέγκες ροδιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μαρέγκες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 145, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 43 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Αυτές οι μικρές, τραγανές μαρέγκες, σε σχήμα χιονόλευκων στροβίλων με μια κόκκινη ρίγα, φαίνονται πολύ φωτεινές και εντυπωσιακές και θα διακοσμήσουν τέλεια ένα καλάθι με χριστουγεννιάτικες λιχουδιές δίπλα σε ριγέ ζαχαρωτά σε σχήμα μπαστούνιου. Θα χρειαστείτε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε τις ριγέ στροβίλες. Ψήστε τις μαρέγκες στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να σφίξουν και να αφρατέψουν. Μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητη λιχουδιά ή να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν κέικ και άλλα επιδόρπια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 κουταλάκι του γλυκού μελάσα ροδιού
2-3 σταγόνες κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ
Ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
2/3 φλιτζάνι πολύ λεπτή ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρέγγα, μελάσα ροδιού, αυγά, κρέμα ταρτάρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο μεσαίο και στο κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°F (93°C). Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μελάσα ροδιού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές, για άλλα 3 λεπτά.
Ψεκάστε ή απλώστε μια παχιά γραμμή από το μείγμα γρανάτη κατά μήκος του εσωτερικού μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη. Γεμίστε προσεκτικά τη σακούλα με τη μαρέγκα.
Απλώστε περίπου 12 μπούκλες μαρέγκας σε κάθε ταψί. Η μαρέγκα μπορεί να πάρει ελαφρώς ροζ χρώμα στο τέλος της σακούλας.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι οι μαρέγκες να γίνουν τραγανές και στεγνές, περίπου 3 ώρες. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές