Συνταγές Αρτοποιείο Τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες

Τηγανίτες πατάτας με χαβιάρι

Κουζίνα:εβραϊκός,

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τηγανίτες πατάτας με χαβιάρι - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

4 μεγάλες πατάτες φούρνου (900 γρ.)
2 ελαφρώς χτυπημένα μέτρια αυγά
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
2,5 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
6 κουταλιές της σούπας 1/4 ουγγιάς γκι (βλ. συμβουλή)
1/2 φλιτζάνι κρεμ φρες ή ξινή κρέμα
100 γραμμάρια κόκκινου ή μαύρου χαβιαριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, γκι, χαβιάρι σολομού, αλεύρι, αυγά, κρεμ φρες, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

10 Κλασικά Κοκτέιλ Σαμπάνιας

97 καλύτερα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα

Πρωτοχρονιάτικα γλυκά, 31 συνταγές

31 Καταπληκτικές Συνταγές για Δείπνο Παραμονής Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για τις Γιορτές της Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για την Παραμονή Πρωτοχρονιάς

88 Καλύτερες Συνταγές για Γλυκά Ψημένα Λιχουδιές και Επιδόρπια για τις Γιορτές της Πρωτοχρονιάς

88 καλύτερες συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια στο

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Παρασκευή:

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τες στον τρίφτη, μετακινώντας τες κατά μήκος. Τοποθετήστε το τριμμένο μείγμα σε ένα σουρωτήρι ή χαρτί κουζίνας και στύψτε το όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ghee) σε ένα τηγάνι. Ρίξτε γεμάτες κουταλιές της σούπας από το μείγμα πατάτας στο καυτό λάδι. Πιέστε με μια σπάτουλα και τηγανίστε για 2 λεπτά. Γυρίστε, πιέστε ξανά και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά.

Βήμα 2

Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, κατευθείαν από το τηγάνι, με μια κουταλιά κρεμ φρες και ένα κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι.

ΣυμβουλήΓια να φτιάξετε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο ghee, λιώστε 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να κατακαθίσουν τα στερεά του πηγμένου γάλακτος. Αφαιρέστε τυχόν στερεά που ανεβαίνουν στην επιφάνεια και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το χρυσό υγρό, αφήνοντας το γαλακτώδες ίζημα στον πάτο της κατσαρόλας. Το διαυγασμένο βούτυρο έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το λιωμένο βούτυρο.