Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

«Οι τηγανίτες πατάτας είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να απολαμβάνω πατάτες για πρωινό!», λέει η Giada de Laurentiis. «Τραγανές απ' έξω και τρυφερές από μέσα, είναι απλά τέλειες. Για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, σκέφτηκα ότι θα ήταν διασκεδαστικό να προσθέσω λίγη γεύση σοκολάτας στο μείγμα πατάτας, οπότε πασπάλισα με νιφάδες κακάο. Δεν είναι τόσο γλυκές όσο η σοκολάτα, αλλά έχουν μια ελαφρώς πικρή, σύνθετη γεύση, σχεδόν σαν καφέ. Επιπλέον, έχουν τέλεια τραγανότητα!»

Συστατικά:

• 2 μεγάλες πατάτες (συνολικά 700 γρ.), ξεφλουδίστε και τρίψτε, ξεπλύνετε και στύψτε τις για να στραγγίξουν το νερό
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
• 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι Καλαβρίας
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, Πιπέρι Καλαβρίας (πάστα), κακάο, ρυζάλευρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, τα κρεμμυδάκια, το αυγό, το αλεύρι, τις νιφάδες κακάο και την πάστα τσίλι. Προσθέστε αλάτι λίγο πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το μείγμα πατάτας στο τηγάνι σε σωρούς των 1/4 φλιτζανιού και ισιώστε το ελαφρώς, προσέχοντας να μην γεμίσει το τηγάνι. Πιέστε την περίσσεια υγρού με μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα μετά από κάθε δόση για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες. Τηγανίστε την πρώτη δόση μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 3
• Γυρίστε και ψήστε για άλλα 3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα για να στραγγίξει το περιττό λίπος και πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι. Συνεχίστε το τηγάνισμα των τηγανιτών πατάτας, προσθέτοντας περισσότερο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες.

Ψήφοι: 1