Τηγανίτες κολοκυθιού
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 τηγανίτες (7,5 εκ.)
Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα και νόστιμα υλικά για τηγανίτες λαχανικών. Αυτό το καλοκαιρινό πιάτο είναι πάντα δημοφιλές κατά την εποχή των κολοκυθιών και δεν βαριέται ποτέ, ενώ είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή τους. Συνδυάστε τριμμένα κολοκυθάκια με κρεμμύδια, αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά και τηγανίστε τα σε ένα μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου. Αυτό θα δώσει στις τηγανίτες μια πιο λεπτή γεύση. Τοποθετήστε τες σε ένα καλά προθερμασμένο τηγάνι, ώστε το εξωτερικό να σφραγίσει αμέσως και το κέντρο να διατηρήσει όλη τη ζουμερότητα. Τηγανίστε τις τηγανίτες κολοκυθιού για πρωινό και σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα. Ταιριάζουν επίσης υπέροχα με πιάτα με κρέας, αντικαθιστώντας τόσο ένα συνοδευτικό λαχανικών όσο και ένα ψωμί.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μέτρια κολοκυθάκια ή κανονικές κολοκύθες (περίπου 350 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 6 - 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- Βούτυρο και φυτικό λάδι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
- Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Αμέσως προσθέστε το κρεμμύδι και τα αυγά. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι. (Εάν η ζύμη έχει γίνει πολύ ρευστή λόγω των χυμών που απελευθερώνονται από τα κολοκυθάκια, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.)
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι (25-30 εκ.) σε μέτρια φωτιά, λιώστε 0,5 κουταλιά της σούπας (8 γρ.) βούτυρο και 0,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το λάδι ζεσταθεί αλλά δεν καπνίζει, χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα με ένα κουτάλι. Τηγανίστε τις τηγανίτες για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστές. Σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο και φυτικό λάδι και συνεχίστε το τηγάνισμα με το υπόλοιπο μείγμα. Οι τελειωμένες τηγανίτες μπορούν να διατηρηθούν στο φούρνο για άλλη μισή ώρα για να διατηρηθούν ζεστές. Σερβίρετε ζεστές.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
