Λάτκες γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 7

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 τηγανίτες πατάτας

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 134, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Λάτκες γλυκοπατάτας - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. πατάτες (περίπου 1 μεγάλος κόνδυλος)
225 γρ. γλυκοπατάτα (περίπου 1 μεσαίου μεγέθους κόνδυλος)
1/2 μέτριο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό κατηγορίας CO
Φυτικό λάδι
4 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
4 κουταλάκια του γλυκού χρένο με παντζάρι ή κανονικό χρένο
2 - 3 κλωνάρια μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γλυκοπατάτα, αλεύρι, αυγά, κρεμμύδια, χρένο, παντζάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κρέμα γάλακτος, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ. Στο ίδιο μπολ, τρίψτε και τις δύο πατάτες, χρησιμοποιώντας την κίνηση του τριψίματος για να δημιουργήσετε μακριές λωρίδες. Ανακατέψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι καθώς τρίβετε για να μην μαυρίσουν.

Τοποθετήστε το μείγμα πατάτας σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε την περίσσεια υγρού. Ανακατέψτε το μείγμα για τηγανίτες με το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Προσθέστε τα αυγά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε άλλο βαρύ τηγάνι, ζεστάνετε λάδι σε μέτρια φωτιά σε βάθος 0,5 εκ. Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι κάθε φορά, πιέζοντας απαλά για να σχηματιστούν τηγανίτες διαμέτρου 8 εκ. Μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι.

Τηγανίστε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα στο φούρνο ενώ ετοιμάζετε τις υπόλοιπες τηγανίτες.

Σερβίρετε τις τηγανίτες πατάτας με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή χρένο. Γαρνίρετε με ένα φύλλο μαϊντανού. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Εβραϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές