Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών με χαβιάρι σολομού

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 ποτήρια

Μια συνταγή για κρεμώδη σούπα φτιαγμένη με γάλα, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών. Πριν το σερβίρισμα, η κρεμώδης σούπα γαρνίρεται με φρέσκο θυμάρι, τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών και χαβιάρι σολομού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

30 γρ. χαβιάρι σολομού
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, καπνιστό
1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού
Μισό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, συν 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα για γαρνίρισμα
1,5 λίτρα γάλα
Χοντρό αλάτι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
6 - 7 κεφάλια λάχανου λαχανάκια Βρυξελλών, αποσυναρμολογήστε σε μεμονωμένα φύλλα
Fleur de sel ή θαλασσινό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βολβοί φαγώσιμοι
χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, χαβιάρι σολομού, κρεμμύδια, θυμάρι, γάλα, βολβοί φαγώσιμοι, αλάτι fleur de sel

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα μικρό, μη μεταλλικό μπολ και περιχύστε το με καπνιστό ελαιόλαδο. Αφήστε το να καθίσει για λίγο.
Χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε τα κλωναράκια θυμαριού και το κρεμμύδι. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Αφαιρέστε τα κλωναράκια θυμαριού. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι κατά βούληση.

Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τηγανίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 30-40 δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε τα λαχανάκια σε χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε τα με θαλασσινό αλάτι.
Για το σερβίρισμα, χρησιμοποιήστε ρηχά μπολ, μικρά ποτήρια ή κούπες καφέ. Γαρνίρετε τη σούπα κουνουπιδιού με τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών και μια κουταλιά καπνιστό χαβιάρι. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια, ένα κλαδάκι θυμάρι και αλατοπιπερώστε με θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Περιχύστε με λίγο καπνιστό ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Γαλλική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές