Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Στρείδια σε κουρκούτι tempura με ντρέσινγκ - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Στρείδια σε κουρκούτι

• 12 τεμ. ξεφλουδισμένα στρείδια
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
• 0,5 λίτρο κρύο ανθρακούχο νερό
• 12 φρέσκα φύλλα perilla (ιαπωνική μέντα shiso)
• Αλας
• 1 κεφάλι κόκκινου μαρουλιού
• 2-4 ιαπωνικά βερίκοκα umeboshi τουρσί (κομμένα σε φέτες)

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φύλλα μαρουλιού, ανθρακούχο νερό, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, ρίζα τζίντζερ, αλεύρι, μέντα, Βερίκοκα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε το κουρκούτι τεμπούραΑνακατέψτε το αλεύρι ρυζιού με το νερό με σόδα μέχρι να έχετε ένα μείγμα σαν τηγανίτα. Τυλίξτε κάθε στρείδι σε ένα φύλλο shiso και περάστε το σε ένα σουβλάκι.
Βήμα 2
• Βουτήξτε κάθε στρείδι στο κουρκούτι και τηγανίστε το στους 205°C μέχρι να ροδίσει. Αλατίστε και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με μαρούλι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι umeboshi σε κάθε στρείδι. Σερβίρετε με το ντρέσινγκ.

Ψήφοι: 3