Σάντουιτς με τεμπούρα καβουριού με μαλακό κέλυφος, σάλτσα coleslaw και ταρτάρ και πατάτες Old Bay

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς τεμπούρα με καβούρι με μαλακό κέλυφος, σαλάτα ταρτάρ και τσιπς Old Bay

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 361, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 257 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο, αλμυρό σάντουιτς είναι γαρνιρισμένο με τραγανό τηγανητό καβούρι με μαλακό κέλυφος σε κουρκούτι τεμπούρα, σαλάτα coleslaw σε σπιτική σάλτσα ταρτάρ και πατατάκια με γεύση Old Bay. Για να φτιάξετε τα πατατάκια, αγοράστε απλά αλατισμένα πατατάκια, ψήστε τα ελαφρά και πασπαλίστε με καρυκεύματα θαλασσινών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Coleslaw σε σάλτσα ταρτάρ

0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
Μια πρέζα ζάχαρη
Χυμός από μισό λεμόνι
Ένα τέταρτο ενός ισπανικού κρεμμυδιού, τριμμένο
Μισό μικρό κεφάλι άσπρου λάχανου, ψιλοκομμένο

Τσιπς πατάτας Old Bay

1 σακουλάκι πατατάκια, όπως Lay's ή Kettle
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για θαλασσινά, όπως Old Bay

Καβούρια

Λάδι ελαιοκράμβης (canola) για τηγάνισμα
3 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
Μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα, προαιρετικά
4 καβούρια με μαλακό κέλυφος, καθαρισμένα

Σάντουιτς

4 μαλακά ψωμάκια πατάτας
2 ντομάτες, κομμένες σε κύκλους
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο για τηγάνισμα σε βαθύ βαθμό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, λευκό λάχανο, ψωμάκια για σάντουιτς, τσιπς, Μπαχαρικά Old Bay, κάπαρη, τουρσί αγγούρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαλάτα σε σάλτσα ταρτάρ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αγγουράκια τουρσί, τη μαγιονέζα, την κάπαρη, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το λάχανο και ανακατέψτε για να καλυφθεί με τη σάλτσα. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Τσιπς πατάτας Old Bay:

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Απλώστε τις πατατάκια σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ζεσταθούν, για 2 λεπτά. Ρίξτε το καρύκευμα θαλασσινών σε ένα λεπτό σουρωτήρι και κοσκινίστε το ομοιόμορφα πάνω από τις πατατάκια. Ανακατέψτε απαλά.

Καβούρια με μαλακό κέλυφος:

Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί. Ζεστάνετε 90-100 εκατοστά λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 190°C σε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού με 2 φλιτζάνια νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε και προσθέστε λίγη καυτερή σάλτσα, αν χρησιμοποιείτε.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού σε ένα ρηχό πιάτο και αλατοπιπερώστε. Αλατοπιπερώστε τα καβούρια.
Βουτήξτε 2 καβούρια στο αλεύρι και τινάξτε την περίσσεια. Βουτήξτε τα στο μείγμα, αφήνοντάς τα να στραγγίξουν. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, να γίνουν τραγανά και να ψηθούν καλά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 2 καβούρια.
Σάντουιτς:

Βάλτε μια μικρή ποσότητα coleslaw στο κάτω μισό κάθε ψωμιού και γαρνίρετε με τηγανητό καβούρι. Προσθέστε περισσότερο μαρούλι και μια φέτα ντομάτας. Πασπαλίστε με πατάτες τηγανητές. Κλείστε τα σάντουιτς με τα πάνω μέρη του ψωμιού και σερβίρετε αμέσως.