Ψητά στρείδια με σάλτσα Fra Diablo

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 271, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μερικοί άνθρωποι αποθαρρύνονται από τα στρείδια, όχι κυρίως λόγω της λεπτότητάς τους, αλλά επειδή παραδοσιακά τρώγονται ωμά. Αν είστε ένας από αυτούς, ορίστε μια συνταγή που θα ξεπεράσει τους φόβους σας. Τα στρείδια αποκτούν μια επιπλέον πικάντικη γεύση από την ιταλική καυτερή σάλτσα Fra Diavolo, η οποία μεταφράζεται ως «αδελφός του διαβόλου» και χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε πιάτα με θαλασσινά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

20-24 μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους στρείδια
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
3 πολύ ώριμες μεγάλες ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βόδιου, κομμένες στη μέση, χωρίς σπόρους και χοντροκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με ένα μαχαίρι μέχρι να γίνουν πολτός
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 - 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν τα φύλλα για γαρνίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς τσίλι
2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ασκαλώνια, σκόρδο, ντομάτες σαλάτας, ξίδι κρασιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, μαϊντανός, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το λάδι κανόλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους, αλλά να μην ξεβάψουν, για περίπου 5 λεπτά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μαϊντανό, ξύδι, μέλι, ρίγανη και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν ελαφρώς σβόλοι. Αλατοπιπερώστε. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, χτυπήστε το περαιτέρω, προσθέτοντας λίγο περισσότερο ελαιόλαδο.

Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ (μπορείτε να την ετοιμάσετε λίγο νωρίτερα και να την αφήσετε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου).

Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή άμεση θερμότητα.

Αφαιρέστε τα πάνω κελύφη από τα στρείδια. Ξεχωρίστε τα στρείδια από τα κάτω κελύφη, αλλά μην τα αφαιρέσετε. Προσέξτε να μην χυθεί υγρό. Τοποθετήστε τα στρείδια στη σχάρα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να καμπυλώνουν οι άκρες, περίπου 1 λεπτό.
Εν τω μεταξύ, βρέξτε το αλάτι του τραπεζιού με νερό μέχρι να αρχίσει να πήζει. Σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε μικρούς σωρούς αλατιού. Τοποθετήστε ένα μαγειρεμένο στρείδι σε κάθε σωρό και περιχύστε με λίγη σάλτσα. Πασπαλίστε το πιάτο με φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Ιταλική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές