Λουκάνικα τεμπούρα με χταπόδι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Φτιάξτε αυτά τα αξιολάτρευτα χταπόδια για ορεκτικό, χρησιμοποιώντας τραγανά λουκάνικα τηγανητά σε τεμπούρα. Τα λουκάνικα κόβονται εύκολα σε σχήμα χταποδιού και, για να τα διατηρήσετε σε σχήμα, ζεστάνετε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων. Κάθε χταπόδι στη συνέχεια βουτιέται σε πολύ κρύο κουρκούτι και τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό. Σερβίρετε με σάλτσα. Αυτό το ορεκτικό θα γίνει επιτυχία στο πάρτι σας στο σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες και χωρίς σπόρους
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
24 λουκάνικα κοκτέιλ βοδινού
0,5 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι νερό Seltzer
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια παγάκια
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
φέτες αγγουριού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, μεταλλικό νερό, αλεύρι, χυμός λεμονιού, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, πιπεριά τσίλι, αυγά, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το τσίλι, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε ένα λουκάνικο στη μέση κατά μήκος, αφήνοντας το τελευταίο τέταρτο άθικτο. Περιστρέψτε το κατά 90 μοίρες και κόψτε ξανά, ώστε να έχετε τέσσερις λωρίδες ενωμένες στην κορυφή του λουκάνικου. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε καθεμία από τις τέσσερις λωρίδες στη μέση, έτσι ώστε το χταπόδι με το λουκάνικο να έχει οκτώ πλοκάμια.

Ανοίξτε τα πλοκάμια και τοποθετήστε τα όρθια σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λουκάνικα κοκτέιλ, τοποθετώντας όλα τα χταπόδια σε δύο πιάτα. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ένα πιάτο τη φορά για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι τα λουκάνικα κοκτέιλ να τσιτσιρίσουν και τα πλοκάμια να καμπυλώσουν ελαφρώς. Αφήστε τα να κρυώσουν. Τα λουκάνικα θα διατηρήσουν το σχήμα τους στο χταπόδι μετά το ψήσιμο στον φούρνο μικροκυμάτων.
Σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρό πάτο, ζεστάνετε 4 εκ. φυτικού ελαίου στους 180°C.
Τοποθετήστε το κορν φλάουρ σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το νερό Seltzer, το αυγό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε παγάκια για να διατηρήσετε το μείγμα κρύο.
Βουτήξτε τα χταπόδια, λίγα κάθε φορά, σε κορν φλάουρ, τινάζοντάς τα για να φύγει η περίσσεια και στη συνέχεια βουτήξτε τα στο κουρκούτι. Αφήστε το κουρκούτι να στραγγίσει πίσω στο μπολ, ώστε τα πλοκάμια να είναι καθαρά ορατά. Προσθέστε τα προσεκτικά στο καυτό λάδι, κρατώντας κάθε χταπόδι από ένα πλοκάμι.
Τηγανίστε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Σερβίρετε με σάλτσα και κομμένα αγγούρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Φούρνος μικροκυμάτων / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές