Πουρές πατάτας με μαρμελάδα κρεμμυδιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Τα καραμελωμένα κρεμμύδια αποτελούν την τέλεια προσθήκη στον πουρέ πατάτας. Όχι μόνο προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα και μια γλυκιά και πικάντικη γεύση, αλλά τα κάνουν και πιο υγιεινά προσθέτοντας φυτικές ίνες. Η διαφορά μεταξύ των καραμελωμένων και των τηγανητών κρεμμυδιών είναι ότι πρέπει να μαγειρεύονται σε τηγάνι με λάδι σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το τηγάνισμα και για λίγο περισσότερο χρόνο, επιτρέποντας στα σάκχαρα των κρεμμυδιών να καραμελώσουν σταδιακά, δίνοντάς τους ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα. Η γεύση των καραμελωμένων κρεμμυδιών είναι πολύ πιο ήπια και αν τα τηγανίσετε σε βούτυρο, αποκτούν επίσης μια ελαφρώς ξηρή, κρεμώδη νότα.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Βράστε τις πατάτες Russet Burbank με τη φλούδα τους μέχρι να τρυπηθούν εύκολα με το μαχαίρι. Αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις ξεφλουδίσετε. Ενώ βράζουν οι πατάτες, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο ή βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει σε βάθος. Λιώστε τις πατάτες με γάλα ή κρέμα γάλακτος, βούτυρο και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα καραμελωμένα κρεμμύδια στον πουρέ πατάτας πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
