Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 4 ρολά

Σούσι Uramaki (ρολό Καλιφόρνιας με τόνο) - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ρύζι για σούσι βραχείας κοκκομετρίας
• 225 γρ. φρέσκος τόνος
• 1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού με καρυκεύματα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Sriracha
• 2 φύλλα ανάλατου νόρι
• καβουρδισμένο σουσάμι (προαιρετικά)
• 1 ματσάκι kaiware (πράσινοι βλαστοί daikon)
• Πρόσθετος εξοπλισμός: Χαλί σούσι από μπαμπού τυλιγμένο σε μεμβράνη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στρογγυλόκοκκο ρύζι, τόνος, βλαστάρια ραπανιού, ξίδι ρυζιού, μαγιονέζα, σάλτσα σριράτσα, νόρι, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για το ρύζι: Ξεπλύνετε καλά το ρύζι 2-3 φορές, προσέχοντας να μην το σπάσετε. Βράστε το ρύζι σε μια ρυζομαγειρική σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ενώ το ρύζι είναι ακόμα ζεστό, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και προσθέστε ξίδι.
  
  Χρησιμοποιώντας μια σιλικονούχα ή ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε το ρύζι μέχρι να καλυφθεί καλά με ξύδι, να κρυώσει ελαφρώς και να γυαλίσει, για περίπου 5-6 λεπτά. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε το με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Για να προετοιμάσετε τη γέμιση: Ψιλοκόψτε τον τόνο και βάλτε τον σε ένα μπολ. ​​Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα Sriracha (προσθέστε περισσότερη σάλτσα αν θέλετε). Ανακατέψτε απαλά το μείγμα τόνου και μαγιονέζας.
  
  Για να ετοιμάσετε σούσι: Διπλώστε τα φύλλα νόρι στη μέση και σπάστε τα. Χρησιμοποιήστε 1/2 φύλλο κάθε φορά. Τοποθετήστε το φύλλο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω σε ένα χαλάκι από μπαμπού. Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση ρυζιού (όχι πολύ χοντρή) πάνω στο νόρι και πασπαλίστε με μερικούς σπόρους σουσαμιού.
  
  Γυρίστε το nori και τοποθετήστε τη γέμιση τόνου στο κέντρο του φύλλου για να δημιουργήσετε μια οριζόντια γραμμή. Τοποθετήστε περίπου 20 φύτρα kaiware στη λωρίδα τόνου (οι άκρες των φύτρων με τα φύλλα πρέπει να είναι στραμμένες προς τις άκρες του ρολού, ελαφρώς προεξέχουσες).
  
  Τυλίξτε το nori γύρω από τον τόνο, διπλώνοντας την κοντινή άκρη και στρίβοντας το φύλλο για να συναντήσει την κοντινή και την απέναντι άκρη. Χρησιμοποιήστε ένα χαλάκι σούσι για να πιέσετε το ρολό στη θέση του. Φτιάξτε 4 ρολά με αυτόν τον τρόπο.

Ψήφοι: 4