Τουρσί τζίντζερ για ρολά σούσι

Κουζίνα:Ιαπωνικά,ασιάτης,

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτή η συνταγή για τουρσί τζίντζερ, ή "gari" στα Ιαπωνικά, αποδίδει μια γευστική, νόστιμη και τραγανή γεύση, όπως ακριβώς θα βιώνατε σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο. Και είναι εύκολο να την φτιάξετε στο σπίτι. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφα λεπτές φέτες, χρησιμοποιήστε έναν ειδικό κόφτη λαχανικών. Σιγοβράζουν για μισή ώρα σε ένα μείγμα από ξίδι ρυζιού, καυτερές πιπεριές και μπαχαρικά, στη συνέχεια ψύχονται και ψύχονται για έως και ένα μήνα. Ένα μικρό παντζάρι που προστίθεται στη μαρινάδα θα δώσει στο τζίντζερ μια ευχάριστη ροζ απόχρωση. Αυτό το κόλπο είναι χρήσιμο αν το τζίντζερ δεν είναι νεαρό και δεν παίρνει φυσικό χρώμα.

Συστατικά:

2 φλιτζάνια (0,3 εκ. πάχος) φέτες τζίντζερ, ξεφλουδισμένες
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 μικρό παντζάρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
2 φύλλα δάφνης
0,5 κουταλιά της σούπας λευκό πιπέρι σε κόκκους
2 πιπεριές Ταϊλάνδης (μεγάλης διαμέτρου)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρίζα τζίντζερ, τουρσί τζίντζερ, παντζάρι, πιπεριά τσίλι, ξίδι ρυζιού, φύλλο δάφνης, λευκά πιπέρια

Σας προτείνουμε

10 Κλασικά Κοκτέιλ Σαμπάνιας

97 καλύτερα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα

Πρωτοχρονιάτικα γλυκά, 31 συνταγές

31 Καταπληκτικές Συνταγές για Δείπνο Παραμονής Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για τις Γιορτές της Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για την Παραμονή Πρωτοχρονιάς

88 Καλύτερες Συνταγές για Γλυκά Ψημένα Λιχουδιές και Επιδόρπια για τις Γιορτές της Πρωτοχρονιάς

88 καλύτερες συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια στο

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα πάντα εκτός από το τζίντζερ και βράστε. Προσθέστε το τζίντζερ και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το τουρσί τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 1 μήνα..