Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τηγανίτες

Το άρωμα των μπαχαρικών γεμίζει το δωμάτιο καθώς ψήνετε αυτές τις κρεμώδεις, φθινοπωρινές τηγανίτες. Μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί από βουτυρόγαλα και σιρόπι σφενδάμου ολοκληρώνουν το πιάτο.

Συστατικά:

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 3 μεγάλα αυγά
• 450 γρ. πουρές κολοκύθας
• 1 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας
• Σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, πουρές κολοκύθας, αυγά, γάλα, κρέμα, κανέλα, γαρύφαλλο, τριμμένο τζίντζερ, αρωματοπιπέρι, μοσχοκάρυδο, σιρόπι σφενδάμου, σπόρος κολοκύθας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C (194°F). Στρώστε ένα ταψί με δύο πετσέτες κουζίνας, τη μία πάνω στην άλλη, και τοποθετήστε το στο φούρνο. Αυτό θα διατηρήσει τις τηγανίτες σας ζεστές.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και το μπαχάρι.
  
  Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά και τον πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει κολλώδης (δεν πειράζει αν υπάρχουν σβόλοι). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το μοσχοκάρυδο μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε λίγο περισσότερο από 1/2 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι, απλώνοντάς την σε έναν κύκλο 15 εκ. (6 ίντσες).
  
  Ψήστε την κρέπα μέχρι να ροδίσει από κάτω και να κάνει φουσκάλες από πάνω, περίπου 1 1/2 λεπτό. Γυρίστε την κρέπα και ψήστε μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά και να ψηθεί καλά το μείγμα, περίπου 1 1/2 λεπτό ακόμα.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε την κρέπα σε ένα ταψί στο φούρνο ανάμεσα σε δύο πετσέτες. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη για να φτιάξετε περισσότερες κρέπα.
Βήμα 6
• Τοποθετήστε 3 τηγανίτες σε κάθε πιάτο και γαρνίρετε με σαντιγί από κολοκύθα butternut και σπόρους κολοκύθας. Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου.
  
  Συνταγή Τηγανίτες κολοκύθας με σιρόπι πεκάν.
  
  
  Σημείωμα
  
  Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, το αφαιρούμε με ένα κουτάλι, αφαιρώντας την περίσσεια και παίρνουμε πιο αφράτα αρτοσκευάσματα (αν αδειάζουμε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα, έχουμε πολύ πυκνά αρτοσκευάσματα).

Ψήφοι: 1