Ποικιλίες εισαγόμενων μήλων και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους
Αυτό το άρθρο έχει ως στόχο να βοηθήσει τους Ρώσους καταναλωτές. Παρουσιάζει τις πιο δημοφιλείς εισαγόμενες ποικιλίες μήλων στην αγορά μας.
Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες εισαγόμενων μήλων που βρίσκονται στα ράφια των ρωσικών σούπερ μάρκετ.
Ποικιλίες μήλων:
Πολλοί άνθρωποι είναι επιφυλακτικοί με τα ξένα μήλα. Είναι πολύ μεγάλα, γυαλιστερά και όμορφα. Και, πράγματι, για καλύτερη μεταφορά και αποθήκευση, τα εισαγόμενα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάφορες χημικές ουσίες. Παρ 'όλα αυτά, τα εισαγόμενα μήλα έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Άλλωστε, το χειμώνα, συχνά δεν μπορείς να βρεις άλλα! Αξίζει λοιπόν να τα γνωρίσουμε καλύτερα. Για να τα γνωρίσουμε, ας πούμε!
Άινταρεντ
Μήλα Idared Τα μήλα Idared καλλιεργήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1935. Αυτά τα αρκετά μεγάλα, πρασινοκίτρινα φρούτα με κόκκινο χρώμα έχουν γλυκιά και ξινή γεύση και ξεχωριστό άρωμα. Η σφιχτή σάρκα των μήλων μαλακώνει κατά την αποθήκευση. Τα μήλα Idared είναι εξαιρετικά για κομπόστες και αποξηραμένα φρούτα. Στην Πολωνία, αυτή η ποικιλία είναι η πιο ευρέως καλλιεργούμενη για εξαγωγή.
Γιαγιά Σμιθ
Ποικιλία Granny Smith Το μήλο Granny Smith προήλθε από την Αυστραλία πριν από ενάμιση αιώνα. Δεν ήταν τυχαίο ότι έλαβε το όνομά του - "Granny Smith", γνωστή και ως Anna Maria Smith, μια ηλικιωμένη Αυστραλή, ήταν η δημιουργός αυτών των μεγάλων, φωτεινών πράσινων, γλυκόξινων μήλων. Σήμερα, το Granny Smith είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων στον κόσμο. Αυτά τα ζουμερά, υποαλλεργικά και χαμηλά σε θερμίδες μήλα εκτιμώνται από άτομα που κάνουν δίαιτα και από άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες. Τα μήλα Granny Smith είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι εξαιρετικά σε σαλάτες επειδή αντιστέκονται στην οξείδωση στον αέρα και, ως εκ τούτου, στο "μαύρισμα". Αυτά τα μήλα είναι επίσης ιδανικά για πίτες. Τα μήλα Granny Smith έχουν ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: είναι εντελώς άοσμα.
Συνταγές με την Granny Smith:
Σούπα κολοκύθας με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μήλου-κράνμπερι
Σαλάτα με παντζάρια, μήλα και κατσικίσιο τυρί
Εορτάσιμος
Μήλα Γκαλά Το μήλο Gala καλλιεργήθηκε στη Νέα Ζηλανδία πριν από μισό αιώνα. Αυτά τα μεσαίου μεγέθους, κιτρινοπράσινα φρούτα με κόκκινες ρίγες είναι πολύ δημοφιλή στη Βόρεια Αμερική, όπου θεωρούνται τα πιο νόστιμα μήλα για φρέσκια κατανάλωση. Τα ζουμερά μήλα Gala έχουν σφιχτή, μέτρια γλυκιά σάρκα με μια νότα βανίλιας, και η λεπτή φλούδα τους είναι πολύ εύκολη στη μάσηση. Αυτά τα φρούτα είναι επίσης εξαιρετικά για ζαχαροπλαστική, κομπόστες και μαρμελάδες.
Συνταγές με μήλα Gala:
Τραγανό μήλο με γκρανόλα σε τηγάνι
Παστίλιες φρούτων
Σαλάτα Waldorf με σάλτσα μήλου
"Ιωαναθάν"
Μήλα Τζόναθαν Αναπτύχθηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα και προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αρωματικά και πολύ ζουμερά κιτρινοπράσινα φρούτα με σκούρο κόκκινο χρώμα είναι μεσαίου μεγέθους και έχουν γλυκιά γεύση κρασιού. Τα μήλα Jonathan ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου και διατηρούνται μέχρι τα μέσα της άνοιξης. Είναι εξαιρετικά για ψήσιμο στο φούρνο, μαρμελάδα, κονσέρβες, σάλτσες και χυμούς. Ωστόσο, δεν είναι ιδανικά για ψήσιμο σε ολόκληρα δοχεία—δεν διατηρούν καλά το σχήμα τους και τείνουν να απλώνονται.
Ροζ Κυρία
Αυτά τα γλυκόξινα, ζουμερά και τραγανά μήλα με βαθύ κόκκινο χρώμα προέρχονται από την Αυστραλία. Αναπτύχθηκαν το 1975. Εκτός από νόστιμα, αυτά τα στρογγυλά φρούτα θεωρούνται επίσης ένα από τα πιο υγιεινά μήλα. Αυστραλοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το μήλο "ροζ κυρία" περιέχει την υψηλότερη ποσότητα φλαβονοειδών, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύουν από πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Κόκκινο Ντελίσιους
Μια πολύ κοινή ποικιλία Κόκκινα νόστιμα μήλα Το μήλο Red Delicious καλλιεργήθηκε στη Βόρεια Αμερική το 1880. Οι μεγάλοι, φωτεινοί κόκκινοι καρποί του με κίτρινες κηλίδες έχουν κωνικό σχήμα, ξεχωριστό άρωμα και γλυκιά, ελαφρώς ξινή γεύση. Η σάρκα του μήλου είναι τρυφερή και ζουμερή. Η ποικιλία Red Delicious είναι πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Συνταγές με Red Delicious:
Γερμανικές τηγανίτες μήλου
Σάλτσα μήλου σε 10 λεπτά
Μπρέιμπερν
Εκτράφηκε το 1952 στη Νέα Ζηλανδία, Μήλα Braeburn Έχουν γίνει αγαπημένα στην Ευρώπη. Τα κιτρινοπράσινα, κόκκινα ριγέ φρούτα έχουν μια πολύ ζουμερή, τραγανή σάρκα και μια μοναδική γεύση γλυκού κρασιού με άρωμα καραμέλας. Επιπλέον, αυτά τα μήλα διατηρούνται καλά—μπορούν να καταναλωθούν μέχρι τον Μάιο. Είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και σε πίτες, σάλτσες και σαλάτες.
Συνταγές με Braeburn:
Γλυκόξινη σούπα κόκκινου λάχανου
Κοκτέιλ μηλίτη και μπαχαρικών
Κόκκινος Αρχηγός
Σκούρο κόκκινο γυαλιστερό Κόκκινα μήλα Chief, που εκτρέφονται στις ΗΠΑ, είναι κλώνος της ποικιλίας Red Delicious. Αυτά τα μεγάλα, σφιχτά φρούτα έχουν μια γλυκιά, σχεδόν ξινή γεύση, αλλά δεν είναι ακριβώς ζουμερά. Τα μήλα Red Chief ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου, αλλά φτάνουν στο αποκορύφωμά τους γεύση 2-3 μήνες μετά τη συγκομιδή. Οι καρποί έχουν μια φυσική κηρώδη επίστρωση και μεγάλη διάρκεια ζωής—περίπου 7-8 μήνες.
Γκλόστερ
Μήλα του Γκλόστερ Αυτά τα μήλα αναπτύχθηκαν στα μέσα του 20ού αιώνα από Γερμανούς καλλιεργητές. Οι λαμπεροί, κατακόκκινοι καρποί με την λεία, γυαλιστερή φλούδα έχουν μια έντονα γλυκιά γεύση με μια ελαφριά, σχεδόν ανεπαίσθητη οξύτητα. Αυτά τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστας και πουρέδων με λίγη προσθήκη ζάχαρης. Παρεμπιπτόντως, το μήλο Gloucester αναπτύσσει τη γεύση του σταδιακά, και γίνεται ιδιαίτερα χαρακτηριστικό μέχρι τον Ιανουάριο. Επομένως, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι το φθινόπωρο για να φάτε αυτά τα μήλα—αφήστε τα να ξεκουραστούν λίγο!
«Χρυσή Ντελίσια»
Χρυσαφένιος Μήλα Golden Delicious Ήρθαν σε εμάς από τη Βόρεια Αμερική. Αναπτύχθηκαν το 1905, εντελώς τυχαία. Αλλά τι τύχη! Σήμερα, αυτά τα φρούτα με τη ζουμερή, γλυκιά σάρκα τους και την κίτρινη, τραχιά φλούδα τους λατρεύονται σε όλο τον κόσμο, και στην πατρίδα τους, τις ΗΠΑ, το Golden Delicious έχει γίνει η δεύτερη πιο αναπτυσσόμενη ποικιλία, καθώς και το μήλο της πολιτείας της Δυτικής Βιρτζίνια. Αυτά τα μήλα είναι καλά όχι μόνο φρέσκα αλλά και σε αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για σαλάτες, καθώς η σάρκα τους οξειδώνεται ελάχιστα όταν εκτίθεται στον αέρα.
Φούτζι
Όπως ίσως υποψιάζεστε από το όνομα, η πατρίδα Μήλα Φούτζι Το μήλο Fuji προέρχεται από την Ιαπωνία. Εκτρέφονται το 1939, αυτοί οι μεγάλοι καρποί με ματ φλούδα και κοκκινίλα βατόμουρου διαθέτουν μια εκπληκτικά τραγανή σάρκα με σιροπιώδη γλυκιά γεύση. Τα μήλα Fuji συλλέγονται αργά - στα τέλη Οκτωβρίου - ως χειμερινή ποικιλία μήλου. Έχουν μια ξινή γεύση κατά τη συγκομιδή, η οποία εξασθενεί με την αποθήκευση. Αυτά τα μήλα είναι νόστιμα όχι μόνο φρέσκα αλλά και σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες και μαρμελάδες.
Συνταγές Φούτζι:
Ψημένα μήλα με τραγανή επικάλυψη βρώμης και κανέλας
Σαλάτα Waldorf με μπέικον
Σήμερα, πολλά μήλα που ήρθαν σε εμάς από μακριά καλλιεργούνται με επιτυχία στη χώρα μας, ειδικά στις νότιες περιοχές της.
Υπάρχουν ποικίλες απόψεις για τα «ξένα» φρούτα, αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο: Οι Ρώσοι καταναλωτές δεν έχουν πλέον έλλειψη επιλογών σε μήλα. Όπως λέει και η παροιμία, υπάρχει κάτι για κάθε γούστο!
Ποικιλίες μήλων:
- Άινταρεντ
- Γιαγιά Σμιθ
- Εορτάσιμος
- Ιωαναθάν
- Ροζ Κυρία
- Κόκκινο Ντελίσιους
- Μπρέιμπερν
- Κόκκινος Αρχηγός
- Γκλόστερ
- Χρυσή Ντελίσιους
- Φούτζι
Πολλοί άνθρωποι είναι επιφυλακτικοί με τα ξένα μήλα. Είναι πολύ μεγάλα, γυαλιστερά και όμορφα. Και, πράγματι, για καλύτερη μεταφορά και αποθήκευση, τα εισαγόμενα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάφορες χημικές ουσίες. Παρ 'όλα αυτά, τα εισαγόμενα μήλα έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Άλλωστε, το χειμώνα, συχνά δεν μπορείς να βρεις άλλα! Αξίζει λοιπόν να τα γνωρίσουμε καλύτερα. Για να τα γνωρίσουμε, ας πούμε!
Άινταρεντ
Μήλα Idared Τα μήλα Idared καλλιεργήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1935. Αυτά τα αρκετά μεγάλα, πρασινοκίτρινα φρούτα με κόκκινο χρώμα έχουν γλυκιά και ξινή γεύση και ξεχωριστό άρωμα. Η σφιχτή σάρκα των μήλων μαλακώνει κατά την αποθήκευση. Τα μήλα Idared είναι εξαιρετικά για κομπόστες και αποξηραμένα φρούτα. Στην Πολωνία, αυτή η ποικιλία είναι η πιο ευρέως καλλιεργούμενη για εξαγωγή.
Γιαγιά Σμιθ
Ποικιλία Granny Smith Το μήλο Granny Smith προήλθε από την Αυστραλία πριν από ενάμιση αιώνα. Δεν ήταν τυχαίο ότι έλαβε το όνομά του - "Granny Smith", γνωστή και ως Anna Maria Smith, μια ηλικιωμένη Αυστραλή, ήταν η δημιουργός αυτών των μεγάλων, φωτεινών πράσινων, γλυκόξινων μήλων. Σήμερα, το Granny Smith είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων στον κόσμο. Αυτά τα ζουμερά, υποαλλεργικά και χαμηλά σε θερμίδες μήλα εκτιμώνται από άτομα που κάνουν δίαιτα και από άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες. Τα μήλα Granny Smith είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι εξαιρετικά σε σαλάτες επειδή αντιστέκονται στην οξείδωση στον αέρα και, ως εκ τούτου, στο "μαύρισμα". Αυτά τα μήλα είναι επίσης ιδανικά για πίτες. Τα μήλα Granny Smith έχουν ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: είναι εντελώς άοσμα.
Συνταγές με την Granny Smith:
Σούπα κολοκύθας με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μήλου-κράνμπερι
Σαλάτα με παντζάρια, μήλα και κατσικίσιο τυρί
Εορτάσιμος
Μήλα Γκαλά Το μήλο Gala καλλιεργήθηκε στη Νέα Ζηλανδία πριν από μισό αιώνα. Αυτά τα μεσαίου μεγέθους, κιτρινοπράσινα φρούτα με κόκκινες ρίγες είναι πολύ δημοφιλή στη Βόρεια Αμερική, όπου θεωρούνται τα πιο νόστιμα μήλα για φρέσκια κατανάλωση. Τα ζουμερά μήλα Gala έχουν σφιχτή, μέτρια γλυκιά σάρκα με μια νότα βανίλιας, και η λεπτή φλούδα τους είναι πολύ εύκολη στη μάσηση. Αυτά τα φρούτα είναι επίσης εξαιρετικά για ζαχαροπλαστική, κομπόστες και μαρμελάδες.
Συνταγές με μήλα Gala:
Τραγανό μήλο με γκρανόλα σε τηγάνι
Παστίλιες φρούτων
Σαλάτα Waldorf με σάλτσα μήλου
"Ιωαναθάν"
Μήλα Τζόναθαν Αναπτύχθηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα και προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αρωματικά και πολύ ζουμερά κιτρινοπράσινα φρούτα με σκούρο κόκκινο χρώμα είναι μεσαίου μεγέθους και έχουν γλυκιά γεύση κρασιού. Τα μήλα Jonathan ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου και διατηρούνται μέχρι τα μέσα της άνοιξης. Είναι εξαιρετικά για ψήσιμο στο φούρνο, μαρμελάδα, κονσέρβες, σάλτσες και χυμούς. Ωστόσο, δεν είναι ιδανικά για ψήσιμο σε ολόκληρα δοχεία—δεν διατηρούν καλά το σχήμα τους και τείνουν να απλώνονται.
Ροζ Κυρία
Αυτά τα γλυκόξινα, ζουμερά και τραγανά μήλα με βαθύ κόκκινο χρώμα προέρχονται από την Αυστραλία. Αναπτύχθηκαν το 1975. Εκτός από νόστιμα, αυτά τα στρογγυλά φρούτα θεωρούνται επίσης ένα από τα πιο υγιεινά μήλα. Αυστραλοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το μήλο "ροζ κυρία" περιέχει την υψηλότερη ποσότητα φλαβονοειδών, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύουν από πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Κόκκινο Ντελίσιους
Μια πολύ κοινή ποικιλία Κόκκινα νόστιμα μήλα Το μήλο Red Delicious καλλιεργήθηκε στη Βόρεια Αμερική το 1880. Οι μεγάλοι, φωτεινοί κόκκινοι καρποί του με κίτρινες κηλίδες έχουν κωνικό σχήμα, ξεχωριστό άρωμα και γλυκιά, ελαφρώς ξινή γεύση. Η σάρκα του μήλου είναι τρυφερή και ζουμερή. Η ποικιλία Red Delicious είναι πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Συνταγές με Red Delicious:
Γερμανικές τηγανίτες μήλου
Σάλτσα μήλου σε 10 λεπτά
Μπρέιμπερν
Εκτράφηκε το 1952 στη Νέα Ζηλανδία, Μήλα Braeburn Έχουν γίνει αγαπημένα στην Ευρώπη. Τα κιτρινοπράσινα, κόκκινα ριγέ φρούτα έχουν μια πολύ ζουμερή, τραγανή σάρκα και μια μοναδική γεύση γλυκού κρασιού με άρωμα καραμέλας. Επιπλέον, αυτά τα μήλα διατηρούνται καλά—μπορούν να καταναλωθούν μέχρι τον Μάιο. Είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και σε πίτες, σάλτσες και σαλάτες.
Συνταγές με Braeburn:
Γλυκόξινη σούπα κόκκινου λάχανου
Κοκτέιλ μηλίτη και μπαχαρικών
Κόκκινος Αρχηγός
Σκούρο κόκκινο γυαλιστερό Κόκκινα μήλα Chief, που εκτρέφονται στις ΗΠΑ, είναι κλώνος της ποικιλίας Red Delicious. Αυτά τα μεγάλα, σφιχτά φρούτα έχουν μια γλυκιά, σχεδόν ξινή γεύση, αλλά δεν είναι ακριβώς ζουμερά. Τα μήλα Red Chief ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου, αλλά φτάνουν στο αποκορύφωμά τους γεύση 2-3 μήνες μετά τη συγκομιδή. Οι καρποί έχουν μια φυσική κηρώδη επίστρωση και μεγάλη διάρκεια ζωής—περίπου 7-8 μήνες.
Γκλόστερ
Μήλα του Γκλόστερ Αυτά τα μήλα αναπτύχθηκαν στα μέσα του 20ού αιώνα από Γερμανούς καλλιεργητές. Οι λαμπεροί, κατακόκκινοι καρποί με την λεία, γυαλιστερή φλούδα έχουν μια έντονα γλυκιά γεύση με μια ελαφριά, σχεδόν ανεπαίσθητη οξύτητα. Αυτά τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστας και πουρέδων με λίγη προσθήκη ζάχαρης. Παρεμπιπτόντως, το μήλο Gloucester αναπτύσσει τη γεύση του σταδιακά, και γίνεται ιδιαίτερα χαρακτηριστικό μέχρι τον Ιανουάριο. Επομένως, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι το φθινόπωρο για να φάτε αυτά τα μήλα—αφήστε τα να ξεκουραστούν λίγο!
«Χρυσή Ντελίσια»
Χρυσαφένιος Μήλα Golden Delicious Ήρθαν σε εμάς από τη Βόρεια Αμερική. Αναπτύχθηκαν το 1905, εντελώς τυχαία. Αλλά τι τύχη! Σήμερα, αυτά τα φρούτα με τη ζουμερή, γλυκιά σάρκα τους και την κίτρινη, τραχιά φλούδα τους λατρεύονται σε όλο τον κόσμο, και στην πατρίδα τους, τις ΗΠΑ, το Golden Delicious έχει γίνει η δεύτερη πιο αναπτυσσόμενη ποικιλία, καθώς και το μήλο της πολιτείας της Δυτικής Βιρτζίνια. Αυτά τα μήλα είναι καλά όχι μόνο φρέσκα αλλά και σε αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για σαλάτες, καθώς η σάρκα τους οξειδώνεται ελάχιστα όταν εκτίθεται στον αέρα.
Φούτζι
Όπως ίσως υποψιάζεστε από το όνομα, η πατρίδα Μήλα Φούτζι Το μήλο Fuji προέρχεται από την Ιαπωνία. Εκτρέφονται το 1939, αυτοί οι μεγάλοι καρποί με ματ φλούδα και κοκκινίλα βατόμουρου διαθέτουν μια εκπληκτικά τραγανή σάρκα με σιροπιώδη γλυκιά γεύση. Τα μήλα Fuji συλλέγονται αργά - στα τέλη Οκτωβρίου - ως χειμερινή ποικιλία μήλου. Έχουν μια ξινή γεύση κατά τη συγκομιδή, η οποία εξασθενεί με την αποθήκευση. Αυτά τα μήλα είναι νόστιμα όχι μόνο φρέσκα αλλά και σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες και μαρμελάδες.
Συνταγές Φούτζι:
Ψημένα μήλα με τραγανή επικάλυψη βρώμης και κανέλας
Σαλάτα Waldorf με μπέικον
Σήμερα, πολλά μήλα που ήρθαν σε εμάς από μακριά καλλιεργούνται με επιτυχία στη χώρα μας, ειδικά στις νότιες περιοχές της.
Υπάρχουν ποικίλες απόψεις για τα «ξένα» φρούτα, αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο: Οι Ρώσοι καταναλωτές δεν έχουν πλέον έλλειψη επιλογών σε μήλα. Όπως λέει και η παροιμία, υπάρχει κάτι για κάθε γούστο!
Συγγραφέας άρθρου: TopCook
Ψήφοι: 1
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
