Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Ξυπνήστε την οικογένειά σας την Κυριακή το πρωί με το υπέροχο άρωμα μπανάνας καθώς τηγανίζονται αυτές οι τηγανίτες χωρίς γλουτένη. Η μπανάνα όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά αντικαθιστά και μέρος της ζάχαρης και βοηθά στη σύσφιξη της ζύμης. Οι τηγανίτες είναι τρυφερές και αφράτες, και τα κομμάτια καρυδιού στο εσωτερικό αποτελούν μια ευχάριστη έκπληξη. Ακόμα και όσοι δεν ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη θα λατρέψουν αυτές τις τηγανίτες. Περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου και απολαύστε!

Συστατικά:

• 2 ώριμες μπανάνες + κομμένες σε φέτες μπανάνας για το σερβίρισμα
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
• 2 αυγά
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι κομμάτια καρυδιού
• Βούτυρο ή φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• Σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπανάνες, καστανή ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, ξινόγαλα, κεφίρ, αυγά, αλεύρι χωρίς γλουτένη, μπέικιν πάουντερ, καρύδια, βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Λιώστε τις μπανάνες:

  
  Λιώστε καλά τις μπανάνες για να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλους σβόλους. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ξινόγαλα και τα αυγά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα αυγά.
  
Βήμα 2

• Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά:

  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού.
  
Βήμα 3

• Φτιάξτε τη ζύμη για τηγανίτες:

  
  Ρίξτε το υγρό μείγμα στην τρύπα και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού. Προσθέστε τα κομμάτια καρυδιού και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεκινήστε το τηγάνισμα των τηγανιτών.
  
Βήμα 4

• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες:

  
  Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ηλεκτρική πλάκα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά. Ψήστε 4 τηγανίτες κάθε φορά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε τις τηγανίτες και ψήστε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 1 λεπτό.
  
Βήμα 5
• Τοποθετήστε μια στοίβα από τηγανίτες σε ένα πιάτο και τηγανίστε τις υπόλοιπες. Για να διατηρήσετε τις τηγανίτες ζεστές όσο τηγανίζετε την επόμενη δόση, τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 95°C (205°F). Γαρνίρετε τις τηγανίτες με φέτες μπανάνας και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Shauna James Ahern είναι συγγραφέας μαγειρικής, συγγραφέας συνταγών για φαγητά χωρίς γλουτένη και επαγγελματίας αρτοποιός.