Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ίσως όσοι δεν τους αρέσουν οι ψαροκεφτέδες απλώς δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή. Ο σολομός ταιριάζει υπέροχα με το ξύσμα, και οι φέτες λεμονιού αποτελούν μια ζωηρή γαρνιτούρα. Για να διατηρήσετε καλύτερα το σχήμα των κέικ, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 0,25 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά πριν το τηγάνισμα. Επίσης, δοκιμάστε να στραγγίξετε το κονσερβοποιημένο ψάρι και, αφού ανακατέψετε τα υλικά, να το καταψύξετε για περίπου 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα (400 γρ.) άγριος σολομός, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μεγάλα κόκαλα
• 2 λωρίδες μπέικον, τραγανές, θρυμματισμένες, κρατώντας το λίπος του μπέικον
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
• 1 ψητή ή βραστή πατάτα, ξεφλουδισμένη και λιωμένη με ένα πιρούνι
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, μαγιονέζα, μουστάρδα, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας από το λίπος του μπέικον που έχετε κρατήσει σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μπέικον, το κρεμμύδι, το αυγό, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τον σολομό και τις πατάτες, ανακατεύοντας απαλά μετά από κάθε προσθήκη. Πλάστε το μείγμα σε 12 μικρά μπιφτέκια.
Βήμα 3
• Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα και πιπέρι κατά βούληση. Αλείψτε τα μπιφτέκια με αυτό το μείγμα. Ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα μπιφτέκια σολομού, λίγα κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε περισσότερο φυτικό λάδι, αν χρειάζεται.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.
  
  
  Συνταγή κροκέτες σολομού με σάλτσα Remoulade.
  
  Το κρασί Chardonnay θα ταίριαζε υπέροχα με αυτό το πιάτο, διαβάστε περισσότερα σημείωμα.

Ψήφοι: 4