Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Απολαύστε την υπέροχη γεύση των ελαφριών και ζουμερών ασιατικών ρολών άνοιξης σε ένα πιάτο σε στιλ σαλάτας. Δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο συναρμολογώντας τα ρολάκια. Απλώς κόψτε σε λεπτές φέτες όλα τα υλικά και ανακατέψτε τα με noodles ρυζιού σε μια αλμυρή σάλτσα φιστικιού. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια - και είστε έτοιμοι!

Συστατικά:

Σαλάτα

• 110 γρ. νουντλς ρυζιού
• 2 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 1/4 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
• 6 ιρανικά αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 καρδιά μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένη
• Σπιτική σάλτσα φιστικιού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια

Σάλτσα φιστικιού

• 1/4 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σαμπάλ-ολέκ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καρότο, νουντλς ρυζιού, βλαστάρια φασολιών, αγγούρια, μαρούλι romaine, βασιλικός, μέντα, μέλι, σαμπάλ ολέκ, ξίδι ρυζιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα νουντλς σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε τα με βραστό νερό. Αφήστε τα να καθίσουν για 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσουν. Στραγγίστε καλά τα νουντλς, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και κόψτε τα με ψαλίδι κουζίνας.
Βήμα 2
• Προσθέστε τα καρότα, τα φύτρα φασολιών, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, τη μέντα, το αγγούρι και το μαρούλι romaine στο μπολ με τα νουντλς. Προσθέστε το ντρέσινγκ φιστικιού και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα νουντλς και τα λαχανικά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια.
Βήμα 3
• Σάλτσα φιστικιού:
  Απόδοση: περίπου 0,5 φλιτζάνια
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τον χυμό λάιμ, το μέλι, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το σαμπάλ οελέκ, το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέστε λίγο νερό για να κάνετε το ντρέσινγκ ρευστό.

Ψήφοι: 1