Ψημένα ρολάκια άνοιξης με γέμιση καβουριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ψητά ρολάκια άνοιξης γεμιστά με καβούρι

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 14 ρολά

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 89, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 27 mg, νάτριο 397 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα ασιατικά ρολάκια άνοιξης, με τη ζουμερή και δροσιστική τους γεύση, μπορούν να μετατραπούν σε ένα πιο χορταστικό ορεκτικό ψήνοντάς τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Η γέμιση είναι επίσης ελαφρώς διαφορετική: αντί για τις παραδοσιακές γαρίδες, χρησιμοποιήστε πραγματικό κρέας καβουριού (διαλέξτε το προσεκτικά για να αποφύγετε τυχόν θραύσματα κελύφους) και τηγανητό ζαμπόν, του οποίου η πλούσια, πικάντικη γεύση συμπληρώνει τα θαλασσινά. Τυλίξτε τα ρολάκια με φρέσκο λάχανο και καρότα και ψήστε τα στο φούρνο, αλείψτε το κέλυφος με σησαμέλαιο για ομοιόμορφη τραγανότητα. Σερβίρετε αμέσως με ασιατική σάλτσα ντιπ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρολά άνοιξης

450 γρ. κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο
1 φέτα (60 γρ.) ζαμπόν, κομμένη σε μικρούς κύβους
4 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι + επιπλέον για άλειμμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
1 μέτριο καρότο, τριμμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού ασιατική πάστα τσίλι με σκόρδο
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
14 τετράγωνα φύλλα για ρολάκια άνοιξης
Πρωτεΐνη από 1 μεγάλο αυγό

Σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας λίτρο mirin (γλυκό κρασί από ρύζι)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, πάστα τσίλι, ζαμπόν, mirin (κρασί από ρύζι)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ετοιμάστε τη γέμισηΣε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το ζαμπόν σε 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό, για 2 έως 4 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για περίπου 1 λεπτό.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο και τα καρότα με το ζεστό ζαμπόν. Προσθέστε το κρέας του καβουριού, τον κόλιανδρο, την πάστα τσίλι-σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι και ανακατέψτε.
Τυλίξτε τα ρολάκια άνοιξης σε ρολό. Τρυπήστε κάθε ρολό με ένα σουβλάκι σε πολλά σημεία για να βγει ο ατμός.
Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί και αλείψτε με φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Αλείψτε ελαφρά τα ψωμάκια. Τοποθετήστε τα στη σχάρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν από πάνω, περίπου 15 λεπτά. Γυρίστε τα ψωμάκια και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και από την άλλη πλευρά, για 8 έως 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετε με ψωμάκια για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ψαρικά ορεκτικά / / Πιάτα με λάχανο / Ορεκτικά με λάχανο / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές