Ωμά νουντλς καρότου σε πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ωμά νουντλς καρότου σε πικάντικο ντρέσινγκ φιστικιού

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 98, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 329 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με ασιατική έμπνευση, ξεφλουδίστε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες σε σχήμα noodles. Ανακατέψτε με φέτες αγγουριού και κρεμμυδιού και στη συνέχεια γαρνίρετε με μια πικάντικη σάλτσα φυστικοβούτυρου. Τα φύλλα μέντας και βασιλικού προσθέτουν μια λαμπερή, δροσιστική γεύση. Σερβίρετε πασπαλισμένα με καβουρδισμένο σουσάμι και απολαύστε αυτό το ζουμερό, υγιεινό ορεκτικό που συνδυάζει αρμονικά τις πικάντικες, γλυκές και ξινές νότες αυτού του νόστιμου ασιατικού πιάτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3-4 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα
1 αγγούρι, κομμένο στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος
1,5 κουταλιά της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας mirin
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σριράτσα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή σάλτσα
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Μισή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
10 - 12 φρέσκα φύλλα μέντας, κομμένα σε λεπτές φέτες
8 φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, αγγούρια, Φυστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, σάλτσα σριράτσα, κρασί ρυζιού, χυμός λεμονιού, μέντα, βασιλικός, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα σε λεπτές, φαρδιές λωρίδες. Αφαιρέστε την τελευταία χοντρή λωρίδα. Τοποθετήστε τις λωρίδες καρότου σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με παγωμένο νερό και αφήστε τις να καθίσουν για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε το αγγούρι και το κρεμμυδάκι σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά για να στραγγίσουν. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το ξίδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, τη σριράτσα, την καστανή ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο.

Στραγγίστε τα καρότα, στεγνώστε τις λωρίδες με χαρτί κουζίνας και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Πιέστε το αγγούρι και τα κρεμμυδάκια σε ένα σουρωτήρι με τα χέρια σας για να φύγει η περίσσεια υγρού. Στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και προσθέστε τα στα καρότα. Προσθέστε τη μέντα και τον βασιλικό και ανακατέψτε. Περιχύστε τη σάλτσα φιστικιού πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε με σουσάμι.

Κατηγορίες: