Κλασική σάλτσα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Αφού ψήσετε τη γαλοπούλα των διακοπών σας στο φούρνο, μην στραγγίξετε τους πλούσιους χυμούς από το ταψί. Είναι γεμάτες γεύση—η τέλεια βάση για μια υπέροχη σάλτσα! Σιγοβράστε τα με λίγο ξηρό λευκό κρασί, ζωμό κοτόπουλου και αλεύρι για να πήξουν, και η σάλτσα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με τη γαλοπούλα και τα συνοδευτικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Οι χυμοί και το λίπος που αποβάλλονται κατά το ψήσιμο της γαλοπούλας
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- Φυτικό λάδι, ανάλογα με τις ανάγκες
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 6-7 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό κρασί, αλεύρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σουρώστε τους χυμούς από το ταψί σε ένα διαχωριστή λίπους ή σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε το άδειο ταψί γαλοπούλας πάνω από δύο εστίες και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρασί και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το υγρό στο ποτήρι με τους χυμούς.
- Στραγγίστε με ένα κουτάλι ή με ένα κουτάλι 0,5 φλιτζάνια λίπος από την επιφάνεια των χυμών και ρίξτε το σε ένα ταψί. Αν δεν έχετε αρκετό λίπος, προσθέστε αρκετό φυτικό λάδι μέχρι να φτάσετε τα 0,5 φλιτζάνια. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ροδίσει, για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τους αποβουτυρωμένους χυμούς και αρκετό ζωμό για να φτιάξετε συνολικά 8 φλιτζάνια υγρού. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 15-25 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Εξοδος: 6 κουταλιές της σούπας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
