Κλασική γαλλική σάλτσα σαλάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η γαλλική σάλτσα ονομάζεται επίσης βινεγκρέτ ή σάλτσα βινεγκρέτ, από τη γαλλική λέξη vinaigre, που σημαίνει ξίδι. Τα είδη φυτικού ελαίου και ξιδιού που χρησιμοποιούνται μπορεί να διαφέρουν σε διαφορετικές συνταγές. Προστίθενται επίσης διάφορα αρώματα, όπως σκόρδο, βότανα, μούρα και τυρί. Αλλά τα βασικά συστατικά της κλασικής συνταγής παραμένουν τα ίδια: ξίδι και λάδι σε αναλογία 1:3.

Η γαλλική σάλτσα είναι ιδανική για σαλάτες λαχανικών και πιάτα με ψάρι. Να χρησιμοποιείτε πάντα φρεσκομαγειρεμένη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1,5 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξίδι κρασιού, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, μουστάρδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα και το ξύδι. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο με σύρμα για να σταθεροποιηθεί το γαλάκτωμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σάλτσες / Σάλτσες για σαλάτες / Σάλτσες γαλακτώματος / Γαλλική κουζίνα / Μελίσα ντ'Αραβιάν

Παρόμοιες συνταγές