Λο μέιν με γαρίδες

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το κινέζικο πιάτο με νουντλς χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμαστεί, καθώς φτιάχνεται με μανιτάρια, λαχανικά και γαρίδες, τα οποία μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Είναι ένα τέλειο δείπνο μετά τη δουλειά, καθιστώντας το ένα νόστιμο και μοναδικό πιάτο για το οποίο δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια. Ωστόσο, ο γρήγορος χρόνος μαγειρέματος των γαρίδων σημαίνει ότι είναι εύκολο να τις παραψήσετε, γι' αυτό ακολουθήστε προσεκτικά τους χρόνους μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι είναι ζουμερές και τρυφερές. Σοτάρετε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα γουόκ, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τα μαγειρεμένα κινέζικα νουντλς, τις ξεχωριστά τηγανητές γαρίδες και τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λαζάνια

220 γρ. αποξηραμένα κινέζικα noodles αυγού ή 450 γρ. φρέσκα

Σάλτσα

Διαλύστε 1 φακελάκι ξηρό ζωμό κοτόπουλου, όπως Knorr, σε 1 3/4 φλιτζάνια ζεστό νερό
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
3 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha

Λο μέιν

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
450 γρ. μικρές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
1/4 κινέζικου λάχανου, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς αυγών, γαρίδες, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), καρότο, σέλινο, ρίζα τζίντζερ, μανιτάρια champignon, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα στρειδιών, σησαμέλαιο, πράσινα κρεμμυδάκια, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαζάνια:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Σάλτσα:

Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο ή ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζωμό, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα Sriracha και αφήστε στην άκρη. Θα φαίνεται σαν να υπάρχει πολλή σάλτσα, αλλά θα έχετε επίσης πολλά noodles και λαχανικά!

Λο μέιν:

Ζεστάνετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, το μισό σκόρδο, το μισό τζίντζερ και τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να ροζίζουν και να καμπυλώνουν, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα γαρίδας σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο, το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, το σέλινο, τα καρότα και το λάχανο. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα λαχανικά, 4-5 λεπτά.
Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Μόλις διαλυθεί το κορν φλάουρ, προσθέστε το μείγμα στη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα λαχανικά και βράστε. Προσθέστε τις γαρίδες και τα noodles που έχετε κρατήσει και σερβίρετε!