Νουντλς Lo mein με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Lo Mein Noodles με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το λο μέιν είναι ένα δημοφιλές κινέζικο πιάτο φτιαγμένο από νουντλς σιταριού, που συνήθως σερβίρεται με λαχανικά, ορισμένα είδη κρέατος ή θαλασσινά, αν και δεν περιλαμβάνεται ποτέ ψάρι. Η σάλτσα σόγιας είναι ένα απαραίτητο συστατικό στα νουντλς, προσδίδοντάς τους την πέμπτη γεύση, ουμάμι, ή «αίσθηση απόλαυσης». Το λο μέιν μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς κρέας, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους. Είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό πιάτο που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φρέσκα νουντλς λο μέιν, κομμένα σε τρία μέρη με ψαλίδι κουζίνας
0,5 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 αγγούρια σε λεπτές φέτες
4 ραπανάκια σε λεπτές φέτες
1 μικρό γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρή πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ (3 κομμάτια 5 εκ. το καθένα)
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1/4 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς λο μέιν, γογγύλι, ραπανάκι, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά jalapeno, αγγούρια, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, ξίδι ρυζιού, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνι ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Τοποθετήστε τα αγγούρια, τα ραπανάκια, τα γογγύλια και τις πιπεριές jalapeño σε ένα μικρό μπολ και περιχύστε τα με το μείγμα ξιδιού. Αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει, περίπου 3 λεπτά. Ρίξτε το καυτό λάδι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού, ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βάλτε τα όλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μερικές φορές μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα.

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της ετικέτας. Στραγγίστε τα και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και τζίντζερ και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα τα noodles.
Τοποθετήστε τα noodles σε μπολ. Περιχύστε με τη σάλτσα στρειδιών. Στραγγίστε τα μαριναρισμένα λαχανικά και προσθέστε τα στα noodles. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές