Σοταρισμένο κοτόπουλο με μπρόκολο με γλυκιά σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3 - 4

Σε μόλις 20 λεπτά, ο Patrick Neely συνδυάζει σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού και ξίδι από ρύζι για να δημιουργήσει μια ανατολίτικη σάλτσα που πήζει καθώς μαγειρεύεται και είναι απίστευτα γευστική, ειδικά όταν συνδυάζεται με ζουμερά μπούτια κοτόπουλου και φρέσκο, ζωηρό μπρόκολο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1,5 εκ.
4 φλιτζάνια ασπρισμένα μπουκετάκια μπρόκολου
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1/2 κουταλιά της σούπας 1/2 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ή περισσότερο αν θέλετε
1 κουταλιά της σούπας ραφιναρισμένο φυστικέλαιο, και περισσότερο αν χρειαστεί
2 κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
Ζεστό βρασμένο ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπρόκολο λάχανο, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, άμυλο, ξίδι κρασιού, καστανή ζάχαρη, Χυμός πορτοκαλιού, σουσάμι, σάλτσα σόγιας, ρύζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό πορτοκαλιού, την ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, το ξίδι από κρασί ρυζιού, το κορν φλάουρ, το σησαμέλαιο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Τοποθετήστε το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε το με μια κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο. Όταν το λάδι λαμπυρίσει, προσθέστε τα μισά κομμάτια κοτόπουλου.

Σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ψηθεί καλά, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.

Ρίξτε περισσότερο φυστικέλαιο στο ζεστό γουόκ έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τον πάτο.

Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο γουόκ μαζί με το μπρόκολο και ζεστάνετε, ανακατεύοντας.

Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να βράσει, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε με ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γουόκ / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές