Σοταρισμένο με κοτόπουλο, πιπεριές και καλαμπόκι

Ψήφοι: 0

Πώς να φτιάξετε - Σοταρισμένο κοτόπουλο, πιπεριά και καλαμπόκι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 640 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Ορίστε μια απλή συμβουλή που πρέπει να ακολουθήσετε όσον αφορά την υγιεινή διατροφή: «Φάτε το ουράνιο τόξο». Αυτό το πολύχρωμο stir-fry με πιπεριές, καλαμπόκι, κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να το κάνετε. Αντί για στήθος κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα. Είναι πιο ζουμερά και περιέχουν περισσότερες βιταμίνες. Σερβίρετε με καστανό ρύζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 2 μεγάλα), κομμένα σε κομμάτια 2-2,5 εκ.
Πρωτεΐνη από 1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας κινέζικο κρασί ρυζιού ή ξηρό σέρι
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
5 κουταλάκια του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
ρίζα τζίντζερ 5 εκ., κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κόψτε τα λευκά μέρη σε κομμάτια 1 εκ. και κόψτε σε λεπτές φέτες τα πράσινα μέρη, κρατώντας τα χωριστά
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα καλαμπόκια, αποψυγμένα
Μαγειρεμένο καστανό ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, καστανό ρύζι, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, κρασί ρυζιού, σέρυ, αυγά, άμυλο, Φυστικοβούτυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το ασπράδι αυγού, 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού και άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι νερό, τα υπόλοιπα 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, τη ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη.
Τοποθετήστε τη σάλτσα, τα λαχανικά και το κοτόπουλο κοντά στην εστία. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο σε ένα μεγάλο γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακινήστε το γουόκ για να καλυφθεί. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από το μπολ, κρατώντας τυχόν περίσσεια υγρού και προσθέστε το στο λάδι. Μαγειρέψτε, σπάζοντας το κοτόπουλο αρκετά ώστε να μην σβωλιάζει, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα κομμάτια, για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το στην άκρη. Σκουπίστε το γουόκ εάν χρειάζεται.

Επιστρέψτε το γουόκ σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Μόλις το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού και την πιπεριά και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κοτόπουλο και τη σάλτσα (ανακατέψτε πριν την προσθήκη). Ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτούν καλά τα λαχανικά και το κοτόπουλο, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε το stir-fry με καστανό ρύζι.

Κατηγορίες: