Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το char siu (κινέζικο χοιρινό μπάρμπεκιου). Το χοιρινό φιλέτο ψήνεται σε γλάσο μελιού με σάλτσα hoisin, τζίντζερ και σκόνη πέντε μπαχαρικών, η οποία προσδίδει μια πλούσια, γλυκιά γεύση στο τρυφερό κρέας. Σερβίρετε με βραστά noodles αυγού και bok choy.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα χοϊζίν
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών
• 1 χοιρινό φιλέτο (450-600 γρ.)
• 4 ματσάκια μικρά bok choy (περίπου 350 γρ.), χωρισμένα τα φύλλα
• 220 γρ. αποξηραμένα κινέζικα noodles αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
• Λεπτά κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό φιλέτο, λάχανο bok choy, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα χοϊζίν, μέλι, νουντλς αυγών, σησαμέλαιο, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250°C. Τοποθετήστε τη σχάρα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, το τζίντζερ και τη σκόνη πέντε μπαχαρικών. Κόψτε το χοιρινό στη μέση εγκάρσια και τρυπήστε το με ένα πιρούνι. Τρίψτε το με 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα μελιού-hoisin, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το στη σχάρα του ταψιού.
Βήμα 2
• Ψήστε το χοιρινό μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε άλλες 3 κουταλιές της σούπας μαρινάδα σε ξεχωριστό μπολ και αλείψτε το με ένα αλείμμα σε όλο το χοιρινό (κρατήστε την υπόλοιπη μαρινάδα για το σερβίρισμα). Επιστρέψτε το χοιρινό στο φούρνο και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του φιλέτου να δείξει 145°F (63°C), άλλα 16-18 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατίστε. Προσθέστε το bok choy και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 30-45 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε τα noodles στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε καλά, στη συνέχεια προσθέστε σησαμέλαιο και αλατίστε.
Βήμα 4
• Κόψτε το χοιρινό σε φέτες. Μοιράστε τα noodles σε μπολ. ​​Γαρνίρετε με το χοιρινό και το bok choy. Περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 1