Αγγουράκια τουρσί γλασαρισμένα με χοϊζίν, σαλάτα bok choy και γκρέιπφρουτ
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 504, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 172 mg, νάτριο 2096 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Θερμίδες 504, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 172 mg, νάτριο 2096 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Κοτόπουλο αγγουράκι τουρσί ασιατικού στιλ σε πικάντικο γλάσο σόγιας με σάλτσα hoisin, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια σερβίρεται με μια δροσιστική σαλάτα από φρέσκο bok choy, γκρέιπφρουτ και πιπεριά τσίλι. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από τα κομμάτια γκρέιπφρουτ για να απολαύσετε την καθαρή γεύση χωρίς την πικράδα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 αγγουράκια τουρσί (περίπου 700 γρ. το καθένα), κομμένα στη μέση
- 3/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
- 1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
- ρίζα τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι, κομμένες στη μέση (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 γκρέιπφρουτ, κομμένο στη μέση
- 1 μέτριο ματσάκι bok choy, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, λάχανο bok choy, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα χοϊζίν, σησαμέλαιο, φράπα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι η πέτσα να γίνει ελαφρώς τραγανή, περίπου 25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα χοϊσίν, το ξίδι, το τζίντζερ, 1 πιπεριά τσίλι και 1/4 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα. Χοντροκόψτε μισό φρέσκο κρεμμυδάκι, τρίψτε το ξύσμα και τον χυμό μισού γκρέιπφρουτ και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το υγρό να δέσει σε μια σιροπιαστή υφή, περίπου 20 λεπτά. Αλείψτε το κοτόπουλο με μερικές κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά ακόμα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το υπόλοιπο μισό γκρέιπφρουτ και βάλτε το σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι και ψιλοκόψτε το υπόλοιπο τσίλι. Προσθέστε το στο μπολ μαζί με το bok choy και το σησαμέλαιο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε ένα μισό κοτόπουλο σε κάθε πιάτο. Ανακατέψτε τα περισσεύματα με τη σάλτσα και περιχύστε το κοτόπουλο. Σερβίρετε με τη σαλάτα bok choy και πασπαλίστε με σουσάμι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
