Δείπνο ψημένο στο φούρνο: Σολομός με γλάσο Hoisin και Bok Choy

Ψήφοι: 11

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 435, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 623 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο χορταστικό μια καθημερινή από ένα νόστιμο δείπνο που δεν απαιτεί πολύ κόπο; Αυτό το δείπνο μπορεί να ετοιμαστεί σε λίγα λεπτά σε ένα μόνο ταψί και είναι νόστιμο, υγιεινό και εύκολο. Επιπλέον, δεν θα έχετε ένα βουνό από βρώμικα πιάτα στην κουζίνα σας στη συνέχεια. Τοποθετήστε τα σπαράγγια απευθείας στο ταψί και ψήστε τα πρώτα, καθώς είναι πιο σφιχτά, στη συνέχεια προσθέστε το bok choy και το φιλέτο σολομού. Ραντίστε τα χόρτα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τα με μπαχαρικά και αλείψτε τον σολομό με σάλτσα hoisin για ένα νόστιμο, γυαλιστερό φινίρισμα και μια εξωτική γεύση που θυμίζει ασιατικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φιλέτα σολομού, 200 γρ. το καθένα, χωρίς πέτσα (πάχους περίπου 4 εκ.)
1 μικρό ματσάκι λεπτά σπαράγγια (περίπου 300 γρ.), καθαρισμένα από τις σκληρές άκρες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα χοϊζίν
4 ματσάκια μικρά bok choy (περίπου 300 γρ.), κομμένα στη μέση
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και τριμμένη (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες διαγώνια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, λάχανο bok choy, σπαράγγι, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα χοϊζίν, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα σπαράγγια στο κέντρο του προετοιμασμένου ταψιού, ραντίστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ψήστε μέχρι τα σπαράγγια να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, για 5 λεπτά.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε το bok choy αριστερά από τα σπαράγγια. Ραντίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τριμμένο τζίντζερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε. Μοιράστε ομοιόμορφα τα φιλέτα σολομού δεξιά από τα σπαράγγια. Αλείψτε με σάλτσα hoisin.

Ψήστε μέχρι να μαλακώσει το bok choy και τα φύλλα να αρχίσουν να ροδίζουν, τα σπαράγγια να μαλακώσουν και το ψάρι να είναι καλά μαγειρεμένο αλλά ακόμα ζουμερό, περίπου 12 λεπτά ακόμα. Μοιράστε το ψάρι και τα λαχανικά σε δύο πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες: