Βιετναμέζικη Pho Ga (Σούπα με Κοτόπουλο και Νουντλς)

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Βιετναμέζικη σούπα Pho Ga (σούπα κοτόπουλου με noodles) - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 στήθη κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα
4 φτερούγες κοτόπουλου
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στη μέση
4 σκελίδες σκόρδο
2 ξυλάκια κανέλας
2 ολόκληρα αστεροειδή γλυκάνισα
Ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 2,5 εκ., ξεφλουδισμένο και κομμένο σε ροδέλες.
1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια shiitake (μουλιασμένα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά και κομμένα σε λεπτές φέτες)
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
3 συσκευασίες στιγμιαίων νουντλς (μόνο νουντλς)

Επικάλυψη:

1 φλιτζάνι φρέσκα φύτρα φασολιών
1 λεπτές φέτες πιπεριάς jalapeño
Μερικά κλωναράκια φρέσκιας μέντας και βασιλικού Ταϊλάνδης
Σάλτσα ψαριού
Σάλτσες Hoisin και Sriracha
Φέτες λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, φτερούγες κοτόπουλου, μανιτάρια σιτάκε, πιπεριά jalapeno, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, λαζάνια, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα ψαριού, σάλτσα χοϊζίν, σάλτσα σριράτσα, άσβεστος, κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος, βασιλικός, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, βράστε τον ζωμό κοτόπουλου μαζί με τα στήθη κοτόπουλου, τις φτερούγες κοτόπουλου, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα ξυλάκια κανέλας, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το τζίντζερ. Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Μόλις ψηθούν τα στήθη κοτόπουλου, αφαιρέστε τα και, αφού κρυώσουν, ψιλοκόψτε το κρέας. Συνεχίστε να σιγοβράζετε όλα τα άλλα υλικά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώστε το ζωμό σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν στερεά υπολείμματα και μπαχαρικά.
Προσθέστε τα μανιτάρια, τη σάλτσα ψαριού και τα noodles στο σουρωμένο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι τα noodles να γίνουν al dente, 4-5 λεπτά. Μοιράστε τα noodles σε ατομικά μπολ. Γαρνίρετε με το κοτόπουλο. Ρίξτε άφθονο ζωμό σε κάθε μπολ. Γαρνίρετε με φύτρα φασολιών, jalapeño και φρέσκια μέντα. Σερβίρετε με σάλτσα ψαριού, σάλτσα hoisin, σάλτσα Sriracha και φέτες λάιμ. Μμμμ...

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / / Βιετναμέζικη κουζίνα / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές