Λαχανάκια Βρυξελλών με μέλι και πατάτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Ένα φωτεινό, όμορφο και νόστιμο συνοδευτικό λαχανικών που ταιριάζει με κάθε πιάτο με κρέας. Για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, επιλέξτε μικρές κόκκινες πατάτες στο ίδιο μέγεθος με τα λαχανάκια Βρυξελλών και βράστε τες ολόκληρες με τη φλούδα τους. Αμέσως μετά το βράσιμο, μεταφέρετε τα λαχανάκια σε παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το έντονο πράσινο χρώμα τους. Ανακατέψτε τα λαχανικά με βούτυρο, μέλι και μυρωδικά και σερβίρετε τις φωτεινές, λαμπερές μπάλες σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορείτε επίσης να βράσετε τα λαχανικά εκ των προτέρων και να τα ζεστάνετε στο γλάσο πριν τα σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό μικρές κόκκινες πατάτες
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 2,5 εκ.
- 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και χωρίς τα σκληρά εξωτερικά φύλλα
- 110 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κόκκινο κρεμμύδι, λαχανάκια Βρυξελλών, βούτυρο, θυμάρι, ξίδι κρασιού, μέλι, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά, προσθέτοντας το κόκκινο κρεμμύδι 4 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
- Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Βράστε ξανά το νερό στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, για 6-7 λεπτά. Στραγγίστε τα και μεταφέρετε αμέσως τα λαχανάκια στο παγωμένο νερό. Ανακατέψτε μερικές φορές για να κρυώσουν, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. (Τα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν έως και 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο.)
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το θυμάρι, το ξίδι και το μέλι και βράστε. Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε μέχρι να γυαλίσουν και να ζεσταθούν, περίπου 3 λεπτά, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε με τον μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
