Πεκάν σε πικάντικο γλάσο

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Ζεστά γλασαρισμένα πεκάν

Φορά: 18 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 450 γρ.

Ψημένοι σε βούτυρο με ένα πικάντικο μείγμα κανέλας-κύμινου, αυτοί οι ξηροί καρποί με γεύση πορτοκάλι αποτελούν μια απολαυστική νέα γαστρονομική τάση - ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο - και ιδανικοί ως ορεκτικό για το επόμενο πάρτι στο σπίτι σας, όταν οι καλεσμένοι σας είναι προ των πυλών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μισά πεκάν
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένη)
2 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη (χτυπήστε καλά)
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεκάν, Ξύσμα πορτοκαλιού, κύμινο, κανέλα, καστανή ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα μικρό ταψί με λαδόκολλα.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, την κανέλα και την φλούδα πορτοκαλιού.

Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τα, ανακατεύοντας συχνά, για 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και τα πεκάν να μυρίζουν καβουρδισμένα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε. Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέστε τα δύο είδη ζάχαρης και το νερό, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να πήξει και να επικαλύψει τα πεκάν, περίπου 2-3 λεπτά.

Μεταφέρετε τους ξηρούς καρπούς στο προετοιμασμένο ταψί και τους ξεχωρίστε με ένα πιρούνι ή σπάτουλα. Αφήστε τους ξηρούς καρπούς να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια μεταφέρετέ τους σε αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση. Μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για έως και 3 εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για πάρτι / Κοκτέιλ πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ / Αμερικανική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές