Ασιατικό κοτόπουλο με γέμιση ρυζιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ετοιμάστε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο με στήθη κοτόπουλου γεμιστά με ρύζι ασιατικού τύπου. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο χωρίς συνοδευτικό. Τα στήθη κοτόπουλου κόβονται στη μέση από τα πλάγια, γεμίζονται με τη γέμιση, στερεώνονται με μια οδοντογλυφίδα και ψήνονται στο φούρνο. Για να δώσει στη γέμιση ρυζιού μια εκπληκτική ασιατική γεύση, προβράζεται και αναμειγνύεται με καβουρδισμένο σουσάμι, νεροκάστανα, κρεμμύδια, τζίντζερ, μέλι και σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιείται κολλώδες ρύζι για σούσι, το οποίο θα χωρέσει άνετα μέσα στα στήθη κοτόπουλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
0,5 φλιτζάνι ρύζι για σούσι
2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα νεροκάστανα σε κονσέρβα (στραγγισμένα)
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κάστανα νερού, σουσάμι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μεταφέρετε το σε ένα μεσαίο μπολ.
Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε τους σουσάμι μέχρι να ροδίσουν, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τους στο ρύζι.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια, τους ξηρούς καρπούς και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το στο ρύζι.
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ανακατέψτε το στο μείγμα ρυζιού, προσθέτοντας τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώστε ελαφρά.
Χωρίστε κάθε στήθος κοτόπουλου στη μέση οριζόντια, κόβοντας μόνο τα τρία τέταρτα της διαδρομής. Ανοίξτε τα στήθη σαν βιβλίο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μοιράστε το ρύζι στα στήθη κοτόπουλου, πιέζοντας το μείγμα σταθερά στη μία πλευρά κάθε κομματιού. Τοποθετήστε τα μισά κοτόπουλου μεταξύ τους και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες σε πολλά σημεία. Τρίψτε τα στήθη με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και μέλι, αλατοπιπερώστε.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Ραντίστε με φυτικό λάδι και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στη γέμιση να φτάσει τους 74°C, για 20 έως 25 λεπτά. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και πασπαλίστε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές