Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σε αντίθεση με το παραδοσιακό κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο, αυτές οι φτερούγες τηγανίζονται μόνο μία φορά. Η τραγανή κρούστα επιτυγχάνεται με ένα κουρκούτι φτιαγμένο με κορν φλάουρ. Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες φτερούγες με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη με μέλι και Sriracha. Σερβίρετε με λίγο σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στις αρθρώσεις (πετάξτε τις άκρες)
• 0,5 φλιτζάνια μέλι
• 0,5 φλιτζάνι σάλτσα Sriracha
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
• 1 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
• φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, χυμός λάιμ, σάλτσα σριράτσα, άμυλο, Χυμός πορτοκαλιού, σησαμέλαιο, μέλι, λεμόνι, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος και αφήστε το στην άκρη. Στερεώστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα στο πλάι μιας μεγάλης κατσαρόλας ή γάστρας και γεμίστε τη μέχρι τη μέση με λάδι. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά στους 175°C.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα Sriracha, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, το χυμό πορτοκαλιού και το σησαμέλαιο και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να δέσει και να γίνει λεία, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε τη σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το κορν φλάουρ, το αλεύρι, 1 3/4 φλιτζάνια κρύο νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 4
• Βουτήξτε τις φτερούγες κοτόπουλου, λίγες κάθε φορά, στο μείγμα και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ. ​​Βυθίστε τες προσεκτικά στο καυτό λάδι, ανακατεύοντάς τες μία ή δύο φορές για να χωριστούν τα κομμάτια. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, ρυθμίζοντας τη φωτιά για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού στους 175°C (350°F), περίπου 8-9 λεπτά ανά δόση.
Βήμα 5
• Βγάλτε το κοτόπουλο με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το στην προετοιμασμένη σχάρα για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Ενώ οι φτερούγες είναι ακόμα ζεστές, περιχύστε τες με τη σάλτσα μελιού για να καλυφθούν εντελώς. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1