Πικάντικες τηγανητές φτερούγες

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι τραγανές, πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου συνοδεύονται πάντα από ένα ποτήρι μπύρα. Αυτές οι φτερούγες θα σας μαγέψουν όχι μόνο με την πικάντικη γεύση τους αλλά και με την πλούσια γεύση τους, καθώς περιέχουν μια ποικιλία από άλλα μπαχαρικά εκτός από την καυτερή πάπρικα: πιπέρι λεμονιού, καρύκευμα για πουλερικά, αλμυρό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πριν από το τηγάνισμα, οι κομμένες στη μέση φτερούγες κοτόπουλου τρίβονται με ένα ξηρό μείγμα μπαχαρικών και μαρινάρονται για μία ώρα. Στη συνέχεια, οι φτερούγες βουτιούνται σε ένα πικάντικο κουρκούτι αυγών, τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Διατηρήστε μια σταθερή θερμοκρασία λαδιού για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τηγάνισμα και μια τραγανή κρούστα. Σερβίρετε τις φτερούγες με μια πικάντικη σάλτσα ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπαχαρικά για καυτερές φτερούγες

12 φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση στην άρθρωση
1 κουταλιά της σούπας αλάτι με καρυκεύματα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για πουλερικά
1 κουταλάκι του γλυκού λεμονόπιπερο

Ροπαλοφόρος

2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Ζεστή σάλτσα

1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας χρένο
1/4 κουταλιά της σούπας σάλτσα τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, αλάτι με μπαχαρικά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καρύκευμα για πουλερικά, λεμονόπιπερο, χρένο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι καγιέν, το καρύκευμα για πουλερικά και λεμονόπιπεροΑφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας σε ξεχωριστό μπολ σερβιρίσματος.
Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και τοποθετήστε τες σε ένα ρηχό ταψί. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το καρύκευμα πάνω από τις φτερούγες και μαρινάρετε, σκεπασμένες, στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την καυτερή σάλτσα, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μαύρο πιπέρι και την πιπεριά καγιέν. Αφήστε στην άκρη. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο ή ταψί για τάρτες.
Σε μια μεγάλη φριτέζα ή σε μια μεγάλη γάστρα, ζεστάνετε το λάδι στους 175°C σε ένα θερμόμετρο φριτέζας.
Βουτήξτε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια αλευρώστε τες. Ρίξτε τρεις φτερούγες κάθε φορά στο καυτό λάδι και τηγανίστε για 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Πριν τηγανίσετε την επόμενη δόση, φέρτε το λάδι στην επιθυμητή θερμοκρασία. Πασπαλίστε τις φτερούγες με το καρύκευμα που κρατήσατε για έξτρα πικάντικη γεύση. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Δείπνο / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές