Ινδικό ρυζόγαλο

Ψήφοι: 4

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 441, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 63 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 159 mg, ζάχαρη 44 ΣΟΛ.

Το ινδικό ρυζόγαλο παρασκευάζεται με αμυλούχο ρύζι μπασμάτι και αρωματίζεται με φιστίκια Αιγίνης, κάρδαμο και ροδόνερο, το οποίο προσδίδει στο επιδόρπιο ένα σαγηνευτικό ανατολίτικο άρωμα. Για αυτή τη συνταγή, το ρύζι δεν ξεπλένεται: το άμυλο που το επικαλύπτει είναι απαραίτητο για την εκπληκτική υφή του. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ροδόνερο, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε εκχύλισμα της επιλογής σας, όπως βανίλια ή αμύγδαλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
6 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ανάλατα φιστίκια ή αμύγδαλα, και επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, γάλα, κάρδαμο, ροδόνερο, φιστίκια, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε το ρύζι, το γάλα και το κάρδαμο και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανό βρασμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 45-50 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να είναι μαλακό και το γάλα να έχει μειωθεί στο μισό, δημιουργώντας μια υφή που μοιάζει με χυλό.

Προσθέστε ζάχαρη, ροδόνερο ή βανίλια και φιστίκια Αιγίνης. Ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με φιστίκια Αιγίνης. Το ρυζόγαλο ταιριάζει επίσης με φρέσκα φρούτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Ινδική κουζίνα / Αάρτι Σεκέιρα

Παρόμοιες συνταγές