Μακαρόνια με τυρί στο φούρνο με σπανάκι και μπρόκολο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μακαρόνια με τυρί ψημένα στο φούρνο με σπανάκι και μπρόκολο

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Γεμίστε τα μακαρόνια με τυρί σας με υγιεινές φυτικές ίνες προσθέτοντας ασπρισμένο μπρόκολο και σπανάκι στη σάλτσα. Η ίδια η σάλτσα φτιάχνεται με ένα μείγμα ιταλικών τυριών προβολόνε και Asiago. Μαζί, δημιουργούν μια φανταστική υφή και εκπληκτική γεύση, η οποία συμπληρώνεται τέλεια από μια πρέζα μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι. Οποιαδήποτε κοντά, σωληνωτά ζυμαρικά είναι κατάλληλα για μακαρόνια με τυρί. Βράστε τα, ανακατέψτε τα με λαχανικά στη σάλτσα τυριού και ψήστε τα στο φούρνο κάτω από μια στρώση τριμμένης παρμεζάνας για μια νόστιμη κρούστα. Αν φτιάχνετε μακαρόνια με τυρί για μια ειδική περίσταση, ψήστε τα και σερβίρετε σε ατομικά φορμάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι
450 γρ. ζυμαρικά καβατάπι (ανοιχτή γάστρα) ή άλλα κοντά ζυμαρικά
1 ματσάκι μπρόκολο, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
2,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
Μαύρο πιπέρι
Μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
1 φλιτζάνι τριμμένη προβολόνε
1 φλιτζάνι τριμμένο ασιαγκό
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, ζυμαρικά καβατάπι, μπρόκολο, βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τυρί προβολόνε, Τυρί Ασιάγκο, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αποψύξτε το σπανάκι στον φούρνο μικροκυμάτων. Στύψτε το, ξεχωρίστε το και αφήστε το στην άκρη.
Ενώ το σπανάκι ξεπαγώνει, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για τα ζυμαρικά και σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε λίγο νερό για τα μπρόκολινα. Αλατίστε το βραστό νερό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν λίγο πιο σφιχτά από al dente. Βράστε τα μπρόκολινα για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό και στραγγίξτε τα καλά.

Επιστρέψτε το τηγάνι με τα μπρόκολι στην εστία σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σιγοβράστε τη σάλτσα για 5 λεπτά για να δέσει, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο. Χαμηλώστε τη φωτιά. Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, ανακατέψτε τα τυριά προβολόνε και ασιαγκό.
Προθερμάνετε τον φούρνο στη σχάρα ή σε δυνατή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το σπανάκι, το μπρόκολο και τη σάλτσα τυριού. Μεταφέρετε σε ατομικά φορμάκια ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα που μπορεί να μπει στο φούρνο. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και ψήστε στο φούρνο για λίγα λεπτά. Βγάλτε τα από το φούρνο και σερβίρετε.

Κατηγορίες: