Πουρές πατάτας με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κρεμώδης πουρές πατάτας με σκόρδο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Για αυτό το πιάτο, το Alton Brown χρησιμοποιεί πατάτες Russet, οι οποίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, με αποτέλεσμα έναν λείο και πηχτό πουρέ. Η παρμεζάνα με την έντονη γεύση των ξηρών καρπών προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση στον πουρέ πατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,6 κιλά πατάτες Russet
2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
470 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10-12%)
6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
170 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κρέμα, σκόρδο, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε κύβους περίπου ίσου μεγέθους. Τοποθετήστε τες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και καλύψτε με νερό. Αφήστε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι οι πατάτες να διαλυθούν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι.

Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο, αλλά μην βράσετε. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Αποσύρετε τις πατάτες από τη φωτιά και στραγγίξτε τις. Λιώστε τες και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα σκόρδου-κρέμας και την παρμεζάνα. Αφήστε τις να καθίσουν για 5 λεπτά για να πήξουν και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές