Πουρές πατάτας με ρουταμπάγκα και λεμόνι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε υγιεινό, νόστιμο και ευπαρουσίαστο πουρέ πατάτας, ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι, ιδανικό ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Για να το φτιάξετε, ανακατέψτε ίσα μέρη πατάτας και γογγύλι, βράστε και λιώστε, προσθέτοντας κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Για έναν πιο αφράτο και λείο πουρέ, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή έναν πουρέ πατάτας αντί για πουρέ πατάτας. Ξεχωριστά, τηγανίστε τριμμένη φρυγανιά με βότανα και ξύσμα λεμονιού και πασπαλίστε την πάνω από τον πουρέ πατάτας πριν το σερβίρετε. Θα αποκτήσουν μια ευχάριστη τραγανότητα και μια ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό γογγύλι (rutabaga), καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
- 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε 4 κομμάτια
- 175 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, χλιαρή
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, συν επιπλέον ολόκληρα κοτσάνια για το σερβίρισμα
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1,5 φλιτζάνια φρέσκια τριμμένη φρυγανιά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, Σουηδός, πράσινα κρεμμυδάκια, ξύσμα λεμονιού, κρέμα, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το γογγύλι και τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάστε με κρύο, καλά αλατισμένο νερό και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 30 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε. Λιώστε τα λαχανικά με έναν μύλο πατάτας, πιέστε τα από ένα σουρωτήρι ή πιέστε τα μέσα από έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας ζεστή κρέμα γάλακτος και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Διατηρήστε τα ζεστά όσο ετοιμάζετε την τριμμένη φρυγανιά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και την τριμμένη φρυγανιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, για άλλα 3 έως 4 λεπτά (αν η τριμμένη φρυγανιά καίγεται πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά).
- Για το σερβίρισμα, μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (για να φτιάξετε μπούκλες από φρέσκα κρεμμυδάκια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
