Πουρές πατάτας: Επιλογές μαγειρέματος

1. Βράστε τις πατάτες

Βάλτε 900 γρ. ολόκληρες πατάτες Russet ή Yukon Gold σε μια κατσαρόλα. Σκεπάστε με κρύο νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Βράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 45 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ.

2. Ζυμώστε

Προσθέστε 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο ή 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο στις πατάτες. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γαλακτοκομικό προϊόν (επιλέξτε 1), 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και λιώστε τις με ένα πιρούνι ή έναν μύλο πατάτας.

• Γάλα
  
• Κρέμα για πόση 10%
  
• Βουτυρόγαλα
  
• Γιαούρτι απλό (1,5 φλιτζάνια)
  
• Ξινή κρέμα (1,5 φλιτζάνια)

3. Επιλέξτε μια αρωματική ουσία (προαιρετικά)

Πράσινος
Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο και σχοινόπρασο στις πατάτες.

Ψημένο σκόρδο
Κόψτε 4 κεφάλια σκόρδου στη μέση εγκάρσια, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ραντίστε με ελαιόλαδο. Τυλίξτε τα και ψήστε τα για 1 ώρα στους 180°C. Στύψτε τα για να βγάλουν τις σκελίδες, λιώστε τα και ανακατέψτε τα με τις πατάτες.

πιπέρι τσιπότλε
Ανακατέψτε 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo στις πατάτες.

4. Επιλέξτε τυρί (προαιρετικά)

Ανακατέψτε έως και 1 φλιτζάνι τυρί, καθώς και έως και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν ή χρένο, αν θέλετε.

• Τσένταρ, τριμμένο
  
• Γραβιέρα, σχάρα
  
• Γκούντα, τριμμένο
  
• Μοτσαρέλα, τριμμένη
  
• Κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
  
• παρμεζάνα, τριμμένη (1/2 φλιτζάνι)

5. Επιλέξτε ένα γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι επικάλυψη, αν θέλετε.

• Πιπεριές τουρσί, ψιλοκομμένες
  
• ελιές Καλαμάτας, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
  
• Ψητή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  
• Μαϊντανός, άνηθος ή σχοινόπρασο, ψιλοκομμένα
  
• Πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  
• Μπέικον (περίπου 230 γρ.), μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
  
• Λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
  
• κρεμμυδάκια (περίπου 6), καραμελωμένα σε ελαιόλαδο