Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ένα από τα βασικά συστατικά αυτού του πιάτου είναι η βινεγκρέτ με βαλσάμικο ξύδι και μουστάρδα Ντιζόν. Εξυπηρετεί διπλό σκοπό: προσδίδει γεύση στα κονσερβοποιημένα ψαροκροκέτες σολομού και συμπληρώνει την ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα που τα συνοδεύει. Τα ψαροκροκέτες είναι ζουμερά και τρυφερά, με τραγανή κρούστα από ψίχουλα ψωμιού στο εξωτερικό. Για να μην διαλυθούν κατά το τηγάνισμα, βάλτε τα στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τα έτοιμα ψαροκροκέτες με χόρτα σαλάτας.

Συστατικά:

• 3 κονσέρβες των 200 γρ. σολομού σε κονσέρβα χωρίς κόκαλα, στραγγισμένες
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού + φέτες για το σερβίρισμα
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1 μικρό κουτί ψητές γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 0,5 φλιτζάνια σκέτο ψίχουλα ψωμιού
• 1/3 φλιτζάνι βινεγκρέτ βαλσάμικου με μουστάρδα Ντιζόν
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 140 γρ. μικρά χόρτα σαλάτας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, γλυκιά πιπεριά, ξύσμα λεμονιού, μείγμα σαλάτας, βαλσάμικο ξύδι, μουστάρδα Ντιζόν, πανκ ψίχουλα, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον σολομό, τη μαγιονέζα, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό, την ψητή κόκκινη πιπεριά, 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλιά της σούπας βινεγκρέτ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πλάστε απαλά οκτώ μπιφτέκια πάχους 2 εκ. και καταψύξτε τα μέχρι να σφίξουν, για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό μπολ. ​​Βουτήξτε τα κεφτεδάκια ψαριού στην τριμμένη φρυγανιά, καλύπτοντάς τα και από τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια ψαριού και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ζεσταθούν καλά, 6-8 λεπτά.
Βήμα 4
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα χόρτα σαλάτας με την υπόλοιπη βινεγκρέτ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 5
• Μοιράστε τα ψαροκροκέτες σε 4 πιάτα (2 ανά μερίδα). Γαρνίρετε κάθε πιάτο με ένα σωρό μαρούλι και μια φέτα λεμονιού.

Ψήφοι: 1