Τηγανητό κοτόπουλο σε βούτυρο με μουστάρδα Ντιζόν και ζεστές φακές
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 610, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 610, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ένας ενδιαφέρων τρόπος μαγειρέματος στήθος κοτόπουλου είναι να αλείψετε τη μία πλευρά με μουστάρδα Ντιζόν και να την πασπαλίσετε με μια παχιά στρώση τριμμένης φρυγανιάς ανακατεμένης με ψιλοκομμένο αρωματικό εστραγκόν. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο τηγανίζεται σε βούτυρο με την ψημένη πλευρά προς τα κάτω μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, αναποδογυρίζεται και ψήνεται στο φούρνο. Για αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι κατάλληλο τόσο για εστία όσο και για φούρνο. Το κοτόπουλο γίνεται πολύ ζουμερό με τραγανή κρούστα μουστάρδας. Σερβίρετε το με μια μερίδα μαγειρεμένες φακές, σπανάκι και κόκκινο κρεμμύδι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένες μικρές γαλλικές φακές, ξεπλυμένες και ξεπλυμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
- 3 φέτες λευκό ψωμί για σάντουιτς, χωρίς κόρα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (180-220 γρ. το καθένα)
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια σπανάκι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σπανάκι, φακή, φύλλο δάφνης, εστραγκόν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις φακές με 5 εκατοστά νερό. Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε, πετώντας το φύλλο δάφνης.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατέψτε το με το ξύδι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το ψωμί και το εστραγκόν μέχρι να ψιλοαλεσθούν. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και αλείψτε τη μία πλευρά με μουστάρδα. Πασπαλίστε με μια παχιά στρώση τριμμένης φρυγανιάς πάνω από τη μουστάρδα.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το. Όταν υποχωρήσει ο αφρός, προσθέστε το κοτόπουλο, με την πανέ πλευρά προς τα κάτω, και μαγειρέψτε το, χωρίς να το γυρίσετε, μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, για 5-7 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά το κοτόπουλο και μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, για 11-13 λεπτά.
- Βάλτε τις ζεστές φακές, το σπανάκι και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ μαζί με το κόκκινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Σερβίρετε με το κοτόπουλο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
