Πίτσα με γαλλική σούπα κρεμμυδιού με σαλάτα και βινεγκρέτ μουστάρδας Ντιζόν

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Γαλλική σούπα πίτσας με κρεμμύδι, σαλάτα και βινεγκρέτ Ντιζόν

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σε αυτή τη συνταγή, η Ρέιτσελ Ρέι χρησιμοποιεί κλασικά υλικά για γαλλική κρεμμυδόσουπα, αλλά τα σερβίρει όχι σε μπολ, αλλά σε φέτες γαλλικού ψωμιού. Ένας σωρός από κρεμμύδια μαγειρεμένα σε σέρι και δύο είδη τυριών δημιουργούν ένα πολυτελές πιάτο που μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας, σαν πίτσα. Ιδού!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαλλικές πίτσες με κρεμμύδι:

6 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
1 μεγάλο ή 2 μεσαία καρβέλια γαλλικού ψωμιού, κομμένα στη μέση οριζόντια και μετά εγκάρσια για να φτιάξετε 4 κομμάτια
110 γρ. (8 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
2 φρέσκα φύλλα δάφνης
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 κουταλιά της σούπας ξηρό σέρι
2 κονσέρβες (280 γρ.) κονσομέ βοδινού (δυνατός ζωμός κρέατος)
2 φλιτζάνια χοντροτριμμένο τυρί Gruyere
340 γρ. φέτες παλαιωμένου τυριού καμαμπέρ

Σαλάτα:

1 μικρό κρεμμυδάκι, τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί ή λευκό βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλιά της σούπας μέλι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
6-8 φλιτζάνια ψιλοκομμένα χόρτα με χοντρά ή τραγανά φύλλα, όπως σπανάκι, αντίδι ή μαρούλι romaine

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, Τυρί Gruyere, Τυρί καμαμπέρ, σπανάκι, σαλάτα αντίδι, μαρούλι romaine, μουστάρδα Ντιζόν, χυμός λεμονιού, μέλι, ξίδι κρασιού, βαλσάμικο ξύδι, σέρυ, κρεμμύδια, ασκαλώνια, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε πίτσες: Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το θυμάρι, το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν και να γλυκάνουν, για 35-40 λεπτά.

Σβήνουμε το τηγάνι με το σέρι, ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το κονσομέ.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.

Ψήστε το ψωμί στο φούρνο. Ρίξτε από πάνω το μείγμα κρεμμυδιού και το τυρί. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
Ετοιμάστε τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και το κρεμμυδάκι και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά. Προσθέστε τη μουστάρδα, έπειτα το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα μυρωδικά και ανακατέψτε με το ντρέσινγκ. Σερβίρετε τις πίτσες με μια σαλάτα.

Μαγειρικές συμβουλές: Η γέμιση κρεμμυδιού μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων, να σκεπαστεί και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Ξαναζεστάνετε προσθέτοντας λίγο νερό για να μην στεγνώσει πολύ το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Ρέιτσελ Ρέι / Μια εβδομάδα σε μια μέρα

Παρόμοιες συνταγές