Το τέλειο μπέργκερ σολομού

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 μπιφτέκια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 461, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτή η επιλογή μπέργκερ θα ικανοποιήσει κάθε λάτρη του ψαριού. Ο σολομός ταιριάζει τέλεια με σάλτσα ταρτάρ και ρόκα. Το ζουμερό, τρυφερό και γευστικό μπιφτέκι αποκτά μια ζωντανή και νόστιμη γεύση από τα μπαχαρικά και το λεμόνι. Και το ίδιο το μπέργκερ φαίνεται πεντανόστιμο ψημένο στη σχάρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

600 γρ. φιλέτο σολομού, χωρίς κόκαλα και δέρμα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση
σάλτσα ταρτάρ και ρόκα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, μουστάρδα Ντιζόν, ψίχουλα ψωμιού, ψωμάκια για χάμπουργκερ, σάλτσα ταρτάρ, χυμός λεμονιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πράσινα κρεμμυδάκια, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα 3/4 του φιλέτου σολομού σε κομμάτια πάχους 0,6 εκ. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε τον υπόλοιπο σολομό σε τυχαία κομμάτια και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και την πιπεριά καγιέν. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Μεταφέρετε τον πουρέ σολομού στο μπολ με τα κομμάτια. Προσθέστε το κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε με ελαιόλαδο. Χωρίστε το μείγμα σολομού σε 4 σωρούς πάνω στη λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, πλάστε μπιφτέκια διαμέτρου 10 εκ. και πάχους 2 εκ. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Απλώστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών σολομού με αυτά. Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια (σε δόσεις, αν χρειάζεται) και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες.
Γυρίστε τα και ψήστε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά και τα μπιφτέκια να σφίξουν στη μέση. Μεταφέρετε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αλατίστε.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί στρωμένο με σχάρα και ψήστε τα για 1-2 λεπτά. Σερβίρετε τα μπιφτέκια πάνω στα ψωμάκια. Γαρνίρετε με σάλτσα ταρτάρ και πασπαλίζουμε με ρόκα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές