Τραγανές παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες που σερβίρονται με γλασαρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Τραγανές πανέ χοιρινές μπριζόλες με γλασαρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 724 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Ετοιμάστε ένα νόστιμο δείπνο με χοιρινό φιλέτο και ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με κόκκινα κρεμμύδια σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μελιού-Sriracha—ακόμα και εκείνοι που νόμιζαν ότι δεν τους άρεσαν τα λαχανάκια Βρυξελλών θα κολλήσουν. Το χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα κόβεται σε μπιφτέκια πάχους 2 εκ., στη συνέχεια αλείφεται με μουστάρδα, τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά panko και τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Η ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά panko είναι μεγαλύτερη και πιο αφράτη από την κανονική τριμμένη φρυγανιά, δημιουργώντας μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα μετά το τηγάνισμα, αποκαλύπτοντας τρυφερό, ζουμερό κρέας από κάτω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, κομμένες στο κέντρο (πάχος 2 εκ., περίπου 600 γρ. συνολικά)
450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση (μεγάλα κεφάλια - κομμένα στα τέσσερα)
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε ημιδακτυλίους πάχους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
4 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σριράτσα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
6 κουταλιές της σούπας πανκ ψίχουλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, λαχανάκια Βρυξελλών, πανκ ψίχουλα, σάλτσα σριράτσα, ξίδι μηλίτη, μέλι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 230°C (430°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με το κόκκινο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Απλώστε τα λαχανάκια σε μία στρώση στο ζεστό ταψί και ψήστε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 20-25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ξίδι, το μέλι, τη σάλτσα Sriracha και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.

Πασπαλίστε τα χοιρινά φιλετάκια με αλάτι και μαύρο πιπέρι και αλείψτε τα και από τις δύο πλευρές με μουστάρδα. Σε ένα πιάτο, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Κυλήστε τα φιλετάκια στο μείγμα, πιέζοντας προς τα κάτω για να καλυφθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια αν οι μπριζόλες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.
Προσθέστε τα ψητά λαχανικά στη σάλτσα μελιού και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Σερβίρετε με τις χοιρινές μπριζόλες. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές